A borragem é uma erva silvestre também cultivada como legume , sendo comestível e até muito boa. Faz parte da tradição culinária de algumas áreas da Itália, como a Ligúria, onde é usado para o recheio de raviólis.
É uma presença interessante para a horta orgânica, tanto porque é comida como porque as suas belas flores azuis, além de alegrar os jardins, atraem abelhas e outros insectos úteis para a agricultura . Na verdade, as flores de borragem são ricas em néctar e, portanto, muito bem-vindas aos zangões, abelhas e vespas.
Como muitas espécies de ervas daninhas é realmente simples de cultivar e depois de enterrado acontece que se espalha facilmente por si, disseminando suas sementes e renasce em vários pontos do jardim. Pode ser uma ótima ideia permitir que as fronteiras sejam preenchidas.
A borragem também é conhecida como planta medicinal por suas propriedades benéficas, mas deve-se tomar cuidado para não exagerar, pois em grandes quantidades pode causar problemas de fígado.
A planta de borragem
Seu nome científico é borrago officinalis, o arbusto de borragem atinge meio metro de altura e as folhas são cobertas por pêlos brancos que o tornam facilmente reconhecível mesmo quando acaba de nascer.
As flores têm cinco pétalas dispostas em forma de estrela, são azuis ou mais raramente brancas, as raízes desta planta são taproots e desenvolvem-se profundamente na terra.
Semeie a borragem
Clima e terreno. Por ser uma erva daninha, não é muito exigente em termos de cuidados, solo e clima e pode se adaptar facilmente. Ela adora solos ligeiramente úmidos, na horta é melhor plantá-la em canteiros bem ensolarados.
Quando semear. Na Itália é cultivada como planta anual, para ser semeada na primavera . Aconselhamos plantar diretamente na horta, pois não gosta de transplantes ou em nenhum caso para não deixar a planta se desenvolver muito no canteiro. Sua raiz principal sofre com a constrição dos potes.
Embora seja uma espécie que encontramos em muitas áreas onde também se podem adquirir sementes de borragem espontâneas, recomendo escolher sementes orgânicas e não híbridas (como as que encontra aqui).
Semeando distâncias. As plantas são mantidas afastadas pelo menos 20 cm uma da outra, é útil espaçar as filas de 40/50 cm para permitir a passagem.
Cultivo de borragem
A borragem é uma erva espontânea; na natureza, não tem nenhum problema de propagação independente. Conseqüentemente, não requer muitos cuidados e é muito fácil de administrar no jardim .
Não há pragas ou doenças específicas com as quais se tenha cuidado e o resultado positivo do cultivo orgânico é quase garantido.
Se tivermos feito uma semeadura direta, conforme recomendado, nas primeiras semanas será útil arrancar as ervas daninhas, com o transplante o trabalho é decididamente menor porque se põe a planta já formada. É uma cultura que uma vez iniciada compete bem com outras plantas espontâneas e atinge um bom tamanho que lhe permite sobressair e ter plena luz.
Um pouco de irrigação pode ser útil para evitar que o solo seque completamente, especialmente no verão, o que podemos reduzir se usarmos uma cobertura morta para cobrir o solo.
Nas primeiras geadas a planta morre e as sementes são guardadas para serem aproveitadas no ano seguinte. Muitas vezes, semeia até sozinha , mas tome cuidado para não fazer muito, espalhando-se também para fora dos seus espaços e invadindo o jardim.
Coleção de folhas e flores
Podemos coletar as folhas de borragem na hora do uso, se coletarmos com moderação sem tirar muito a planta, a borragem poderá fazer as flores e depois as sementes, para que possamos continuar a cultivá-la ainda nos anos seguintes.
É melhor prosseguir pegando as folhas basais . Para prolongar a produção de folhas, é melhor retirar as flores sem deixá-las semear. A borragem cresce espontaneamente, portanto, ao aprender a reconhecê-la, você também pode coletá-la nos prados ou na beira da estrada.
Uso de borragem
As folhas de borragem são comidas cozidas , basta ferver e temperar para trazê-las à mesa como um vegetal. Eles também podem ser picados em uma omelete ou inseridos em sopas e caldos. Eles são tradicionais recheados em ravióli da Ligúria, combinados com ricota.
As flores podem ser consumidas cruas em saladas, com seu azul profundo, são também cenográficas e decorativas em pratos. Para serem bons, devem ser usados frescos, têm um sabor a pepino.
Também se pode secar as flores e as folhas , precisa de um local escuro e arejado e a borragem seca é guardada em potes herméticos.
Propriedades da borragem
Como o seu nome botânico nos lembra, a borragem é uma planta medicinal com várias propriedades positivas, por isso é útil consumi-la. Contém o famoso Omega 6, útil para as células da pele, mas também contém cálcio e potássio. Na medicina natural, são atribuídas propriedades antiinflamatórias, calmantes da tosse e antidepressivas. A borragem também é uma erva diurética e purificadora. O óleo essencial feito de sementes de borragem é um suplemento natural listado na lista do ministério da saúde.
Contra-indicações de borragem
A borragem contém alcalóides pirrolizidínicos , substâncias vegetais que podem ser prejudiciais ao fígado e até cancerígenas. Para uma toxicidade é necessário que o consumo seja consistente e constante ao longo do tempo, por esta razão a borragem é em todos os aspectos considerada uma planta comestível e encontramos ravióli de borragem da Ligúria no mercado.
Como precaução, é bom lembrar não exagerar no consumo excessivo e constante de borragem, principalmente de folhas cruas, e evitar comer esta planta durante a gravidez ou para pessoas com problemas de fígado.
