Este tubérculo de origem americana agora se tornou uma erva daninha também em nós. É encontrada espontaneamente ao longo dos rios e se reproduz a partir do tubérculo como a batata. É um vegetal pouco conhecido mas muito fácil de cultivar. A alcachofra de Jerusalém também leva o nome de nabo alemão.
É uma planta da família composta muito resistente, livre de doenças, com caule lenhoso que facilmente ultrapassa os dois metros de altura, emite flores amarelas características com formato semelhante ao das margaridas com diâmetro de 10 centímetros. A parte comestível para a qual a alcachofra de Jerusalém é cultivada é o tubérculo.
Onde cultivar. É uma planta muito pouco exigente e decididamente infestante, uma vez que você plantar as alcachofras de Jerusalém, não será fácil se livrar delas e quase certamente a planta voltará para irritar sua próxima safra. Para isso, é melhor delimitar com cuidado o canteiro de flores do jardim dedicado a este vegetal raro e talvez colocá-lo na borda do seu campo. Por ser uma posição satisfeita e também pode estar em áreas não muito ensolaradas, seu habitat seria a margem do rio, portanto não deve ser solo muito árido.
A planta de alcachofra de Jerusalém
A alcachofra de Jerusalém é semeada no final do inverno (entre o final de fevereiro e maio) e depois colhida como legume de inverno. Os tubérculos são enterrados no final do inverno, possivelmente deixando os brotos para cima.
Como um sexto da planta é necessário manter pelo menos 50 cm de distância entre as plantas, a profundidade de semeadura recomendada é de 10-15 cm.
Cultivo de alcachofra de Jerusalém
A planta não necessita de cuidados especiais e a alcachofra de Jerusalém não tem medo de doenças, por isso não necessita de nenhum tratamento fitossanitário ou pesticida. O abastecimento de água deve ser verificado irrigando se necessário e removendo ervas daninhas periodicamente.
Doenças . A alcachofra de Jerusalém não tem medo de doenças e não está muito sujeita a ataques de insetos e parasitas. Seu principal inimigo são os ratos que podem danificar os tubérculos.
Coleta e consumo
A alcachofra de Jerusalém é colhida cavando os tubérculos sob o caule da planta, ela cava até 10 cm de profundidade, quanto maior for o caule externo da planta, mais podemos esperar encontrar alcachofras de Jerusalém grandes. A colheita é depois do verão, pode-se colher aos poucos à medida que quiser consumindo os legumes e obtém-se um excelente vegetal de inverno sempre disponível, ideal para a horta doméstica. Os tubérculos são limpos à escovagem e cozidos sem descascar, são comestíveis mesmo crus. A alcachofra de Jerusalém é uma verdura pouco conhecida mas muito saborosa, tem um sabor amargo muito semelhante ao da alcachofra. Os tubérculos cozidos têm um efeito laxante suave e propriedades digestivas. Uma dica de culinária: experimente-os fritos… As crianças vão gostar especialmente deles.A colheita da alcachofra de Jerusalém quase sempre é muito satisfatória porque é uma planta muito produtiva em termos quantitativos.
As alcachofras de Jerusalém produzem tubérculos em profundidade, por isso é muito difícil coletá-los todos e muitas vezes permanecem no solo, continuando a se desenvolver nos anos seguintes. Você pode manter o cultivo por vários anos, mas deve sempre deixar alguns tubérculos, caso contrário, o tamanho da colheita será prejudicado.
Onde encontrar alcachofras de Jerusalém . Nem sempre é fácil encontrar alcachofras de Jerusalém para semear em consórcios agrícolas, pelo menos podem ser encontradas online.
