A placa deve regular com precisão a potência da chama ou cozinhar uniformemente, graças a uma distribuição equilibrada do calor. Quando tem de comprar uma placa, a escolha principal é entre os diferentes tipos: indução, gás , elétrico .
Tipos de fogão para cozinhar
A placa de indução cozinha os alimentos, dispensando fogo e sem chamas, pois funciona com a corrente eléctrica que transmite o calor directamente para o fundo da panela sem qualquer dispersão. A indução aquece muito rapidamente : pouco mais de seis ou oito minutos são suficientes para levar dois litros de água a 90 ° C e, além disso, só a panela e não a placa aquece, eliminando o risco de queimaduras. Para utilizar este tipo de placa na cozinha, porém, são necessárias panelas adequadas , com um fundo rico em material ferroso; aqueles em cobre ou alumínio, por exemplo, não são bons.
O fogão mais popular continua a ser o a gás , que é mais barato. Porém, possui baixa eficiência energética (quase 60% da energia é perdida), pois o calor gerado pela chama não é apenas transferido para a panela, mas também aquece o ar ao redor do fogão. A maioria dos fogões a gás consiste em quatro ou cinco queimadores de chama de tamanhos diferentes e todos os modelos são equipados com um sistema de segurança que impede que o gás escape caso a chama se apague.
A placa eléctrica permite regular o calor com extrema precisão e manter a temperatura constante, e envolve um elevado consumo, razão pela qual está equipada com um sistema electrónico que limita a potência máxima absorvida durante o funcionamento. Geralmente a placa é em vitrocerâmica (que no entanto também pode ser movida a gás ou indução), resistente até 700 ° C, inquebrável e resistente a riscos, com áreas de recuperação de calor para aproveitar o proveniente das principais áreas de cozimento, quente ou reaquecimento de alimentos prontos.
O mod da placa de vitrocerâmica da Série 8 PRR7A6D70 da Bosch tem sistema Flame Select para regulação precisa da chama com 9 níveis de potência predefinidos. Com 75 cm de largura, tem cinco queimadores, um dos quais FastWok com função de chama dupla com dupla regulação para uma confecção potente. Preço do revendedor.
Na placa de indução Miele KM 6629 a temperatura é mantida constante graças a sensores que detectam as características técnicas da panela e a temperatura do fundo: a potência é ajustada automaticamente para garantir uma cozedura uniforme. Com 75 cm de largura, possui 4 zonas de cozinhar e função Con @ activity com a qual comunica com o exaustor que detecta automaticamente as configurações da placa e regula a potência do exaustor. Preço 2.810 euros.
A placa de indução SmartCook da Whirlpool permite a confecção assistida para criar receitas com extrema simplicidade. A temperatura é adaptada automaticamente de acordo com o programa selecionado e o display sinaliza quando a panela atinge o grau ideal de calor. Você pode escolher até 8 temperaturas diferentes em 8 zonas de cozinhar diferentes e cada panela pode ser posicionada em qualquer lugar no fogão. Preço do revendedor.
A placa Hotpoint FTGHG 751 D / HA (BK) com 5 queimadores a gás possui o queimador Chama Vertical que irradia a chama verticalmente através de 420 microfuros para uma difusão perfeita do calor em todos os pontos da panela e para uma redução dos tempos de cozedura. cozinhando. A limpeza é mais fácil e rápida, graças ao formato ultraclano do queimador, composto em uma única peça e fácil de remover. Tem 60 cm. Preço do revendedor.
A placa de indução FH 604 2I da coleção Crystal da Franke permite auto-ajustar a potência absorvida de acordo com a tensão do seu medidor, para evitar sobrecargas. Está equipado com uma zona Flexy que pode ser utilizada como zona única grande ou dividida em duas zonas menores e independentes. Tem 60 cm de largura e 4 temporizadores que podem ser usados simultaneamente. Preço do revendedor.
O fogão a gás KitchenAid 90 cm está equipado com 5 queimadores a gás, um dos quais de 6 Kw com válvula dupla e com adaptador para wok. Possui grades de ferro fundido projetadas para garantir a estabilidade absoluta das panelas que podem ser lavadas na máquina de lavar louça. Preço do revendedor.
A placa Domino GT320IX 30 cm da Glem Gas é composta por 2 placas eléctricas que podem ser combinadas com outros módulos para compor uma placa mais completa. É feito de aço inoxidável. Preço 149 euros.
Medindo 90 cm, a placa de vitrocerâmica Neff T29TA79N0 tem 1 aquecimento rápido, 2 queimadores padrão, 1 queimador pequeno e 1 Wok duplo para atingir altas temperaturas mais rapidamente até um máximo de 6 kW. O poder da chama pode ser definido com precisão em 9 níveis diferentes. Preço do revendedor.