O que é mais bonito e melhor do que um presente feito em casa com as próprias mãos? A ideia perfeita é sugerida pela Marlene® (www.marlene.it): deliciosos biscoitos amanteigados cobertos de chocolate, que escondem um cremoso coração de maçã. A variedade escolhida é o Red Delicious, tinto como o natal. E se você tem pouca decoração para árvores, Marlene® pensou em tudo! Basta fazer um furo com um canudo nos biscoitos antes de assá-los e, quando esfriarem, deixar passar uma fita vermelha para transformar seus corações de maçã em pingentes natalinos muito originais.
Ingredientes para o recheio:
1 kg de polpa de maçã Red Delicious Marlene®
400 gramas de açúcar granulado
20 gramas de suco de limão
20 gramas de pectina de frutas
Ingredientes para a massa quebrada batida:
500 gramas de farinha
250 gramas de açúcar em pó
250 gramas de manteiga amolecida
200 gramas de ovos inteiros
2 gramas de sal
Para o recheio: corte a polpa da maçã Red Delicious Marlene® em cubinhos e coloque-os num recipiente grande, cubra com açúcar e polvilhe com sumo de limão. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe descansar por pelo menos duas horas na geladeira. Depois de marinada, despeje a polpa em uma panela grande, adicione a pectina e leve para ferver em fogo alto. Para uma consistência perfeita, a polpa da maçã deve atingir a temperatura de 103/104 ° C. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Para a massa:Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro em uma batedeira planetária até obter um creme macio, acrescente o sal e os ovos aos poucos e por fim a farinha. Quando a mistura ficar sedosa, coloque em um saco de confeitar e forme discos do formato ou tamanho que preferir. Coloque uma pequena quantidade da geléia de maçã Red Delicious Marlene® obtida anteriormente no centro dos discos e cubra com uma segunda dose de massa batida. Com as formas para biscoitos de silicone essa operação será muito mais fácil e o resultado será perfeito. Deixe os biscoitos descansar na geladeira por pelo menos meia hora. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 10/12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Se você quiser decorar seus biscoitos, derreta um pouco de chocolate amargo em banho-maria,Mergulhe os biscoitos ao meio e deixe-os secar em papel manteiga por cerca de uma hora em local seco. Seus deliciosos presentes de Natal estão prontos!