O alho é um vegetal com muitas utilizações na cozinha e com propriedades benéficas notáveis , pelo que esta cultura, pertencente à família Liliaceae, nunca deve faltar na horta familiar.
Para suprir o consumo de uma família, não é necessária uma grande extensão, será necessário cortar um canto do nosso jardim para o cultivo do alho Allium sativum .
É uma hortaliça que costuma ser semeada durante o inverno ou em fevereiro , antes do início da primavera. É plantado o dente de alho ou dente de alho, que vai dar vida à planta, até que termina no verão com a formação de uma cabeça de alho, composta por muitos dentes.
Características da planta
Allium sativum é uma planta herbácea perene bolbosa conhecida desde a antiguidade e de origem asiática, nos nossos jardins a cultivamos como anual, reproduzindo-a posteriormente através dos bolbos, dividindo os dentes de alho .
O bulbo é protegido por uma túnica protetora e contém internamente um número variável de cravos, de 6 a 25. Cada bulbo contém um botão que pode dar origem a uma nova planta.
A flor de alho
A flor do alho é muito bonita, tem uma inflorescência guarda-chuva.
Existem variedades de alho que possuem o bacalhau floral , também denominado alho bigolo , este deve ser cortado porque a planta, ao entrar em flor, dispersa energia e desenvolve menos parte do bulbo, que é o que interessa ao cultivador. Na realidade, o bigolo é muito bom, em particular serve para temperar massas (salteadas ou salteadas), pode ser original e interessante por isso deixe crescer se encontrar uma variedade em flor (como o alho vermelho Sulmona).
Semeadura de dentes de alho
Clima e terreno ideais . O alho adora um solo leve e, como todas as plantas bulbosas, teme a estagnação da água. Não necessita de cuidados especiais, adapta-se a quase todos os solos, mesmo os pobres e arenosos, e a quase todas as condições climáticas, resistindo até ao frio intenso (suporta temperaturas até -15 ° C). O pH mais adequado é ligeiramente ácido, entre 6 e 7.
Fertilização. Melhor não exagerar com fertilizantes orgânicos para não favorecer o apodrecimento do sistema radicular. Em geral, o alho não precisa de muito fertilizante e adora a presença de enxofre no solo.
Quando e como semear . O alho se reproduz plantando os cravos (bulbilhos) que são obtidos pela divisão do bulbo (cabeça ou cabeça). Os dentes de alho são plantados em fileiras, enterrando-os ligeiramente com a ponta voltada para cima. Os cravos são semeados em novembro ou fevereiro, a colheita do produto ocorre após 5 a 6 meses. Para quem quiser saber mais recomendo a leitura do artigo dedicado à semeadura de dentes de alho.
Sexta planta de alho . As distâncias a serem mantidas entre os cravos devem ser de 20 cm entre as linhas e 10 cm ao longo da linha. Podemos inserir 20 ou 30 cunhas em cada metro quadrado.
Se o solo for muito pesado e argiloso, é necessário garantir que a água escorra e não fique estagnada, por isso o solo deve ser muito trabalhado e pode-se pensar em fazer porche (ou troncos) levantando o canteiro onde se planta.
Cultivar alho
Corte o bigoli. Nas variedades em flor é importante cortar o bigolo do alho, conforme já explicado.
Rotação e associação. Na horta da família, o alho é um bom vizinho para muitos vegetais, como cenoura, aipo, repolho e saladas, rabanetes. É necessário girá-lo, evitando replantá-lo na mesma parcela, não deve seguir outras culturas de lírios como cebola, alho-poró, aspargos.
O alho cultivado em campo aberto não precisa de muita irrigação, geralmente as chuvas são suficientes, nos meses entre a primavera e o verão se não chover muito pode ser útil irrigar para ter bulbos de bom tamanho. Quando o bulbo está desenvolvido, não é mais necessário umedecê-lo para não favorecer fungos e doenças que causam o apodrecimento do bulbo, é imprescindível evitar qualquer irrigação no último mês antes da colheita.
Cultive alho em potes
O alho também pode ser guardado em potes, para isso são válidos os cuidados gerais válidos para todo o jardim da varanda. O alho, em particular, requer um solo arenoso e drenante, com uma camada de cascalho no fundo do vaso, e nunca irrigação excessiva . Também é aconselhável não fertilizar o solo com esterco ou esterco em pellets.
Colheita e armazenamento de cabeças de alho
Quando coletar. Os bulbos de alho são colhidos 5-6 meses após a semeadura dos dentes. Quando o caule se dobra e se esvazia podemos entender que é hora da colheita, na verdade isso acontece porque as trocas de clorofila entre as folhas e o bulbo são interrompidas. Dobrar o caule não faz sentido, a troca de clorofila para por si mesma. Quando o alho começa a secar, nós o coletamos removendo-o do solo, ele é seco por um ou dois dias ao sol.
Conservação de lâmpadas . Após a colheita, secamos o alho ao sol por alguns dias, depois para mantê-lo protegido de bolores, é mantido pendurado em locais frescos e com sombra. Também podemos recolher as cabeças de alho em tranças para pendurar. Para saber mais sobre como conservar este vegetal, você pode ler o artigo sobre como conservar cabeças de alho.
Pragas e doenças de plantas
Listamos a seguir algumas das adversidades às quais é importante estar atento no cultivo orgânico do alho, com possíveis intervenções pelo método natural.
Insetos prejudiciais ao alho
- Mofo branco . Outra doença criptogâmica que se caracteriza por uma leve patina de mofo nas folhas, seguida de amarelecimento. Aprenda mais sobre a podridão branca.
- Mosca do alho . As larvas desse inseto são depositadas pelos bulbos que comem sua túnica e favorecem o aparecimento de bacteriose, virose e outras doenças. Este inseto se reproduz três / quatro gerações por ano, sendo a primeira a mais nociva à planta.
- Nematóides.
Doenças do alho
- Míldio penugento . Doença irritante que se manifesta com cor acinzentada e manchas nas folhas, previne-se com cobre para evitar que se espalhe até o bulbo.
- Fusariosis. Fusarium é uma das doenças criptogâmicas mais comuns em vegetais.
- Ferrugem. Manifesta-se com manchas amareladas nas folhas, é uma doença fúngica que na horticultura orgânica é combatida com o cobre.
- Podridão do bulbo , devido a fungos. Ocorre se a túnica estiver danificada ou a secagem não tiver ocorrido corretamente.
- Mofo branco . Outra doença criptogâmica que se caracteriza por uma leve patina de mofo nas folhas, seguida de amarelecimento. Aprenda mais sobre a podridão branca.
- Mosca do alho . As larvas desse inseto são depositadas pelos bulbos que comem sua túnica e favorecem o aparecimento de bacteriose, virose e outras doenças. Este inseto se reproduz três / quatro gerações por ano, sendo a primeira a mais nociva à planta.
- Nematóides.
Variedades de alho
- Alho branco. Geralmente tem um excelente rendimento produtivo e por isso é o mais cultivado. A variedade mais comum de alho branco é o alho Piacenza , com uma cabeça grande. Depois, há o alho de Caraglio , de origem piemontesa.
- Alho rosa. Característico de Agrigento e Nápoles na Itália e do francês Lautrec , é um alho de sabor delicado, que não conserva muito e é cultivado para consumo in natura.
- Alho vermelho . Variedade de degustação mais forte. Entre as variedades de casca vermelha, a mais famosa é a da Sulmona , que é uma das poucas que floresce. Sempre com o escapo floral há uma antiga variedade cultivada na região de Viterbo, o alho Proceno . Depois, há os doze dentes de alho vermelho Nubia de Trapani , famosos pelo seu aroma e aroma intenso intenso.
Propriedades e curiosidades sobre o alho
O alho é cultivado há milênios, já era cultivado no antigo Egito. Segundo a superstição popular, afasta bruxas e vampiros e, além disso, um condimento sempre foi usado na medicina popular e é considerado uma planta preciosa na fitoterapia.
Do ponto de vista das propriedades curativas do alho , uma longa lista poderia ser feita, as mais interessantes são o efeito bactericida devido à alicina, que é uma espécie de antibiótico natural, as propriedades de regulador de pressão e a ação semelhante a insulina contra o açúcar no sangue.
