A pimenta é um vegetal da família Solanaceae , portanto, parente das batatas, beringelas e tomates. Seus frutos podem ser de diferentes formas e cores, geralmente do amarelo ao vermelho, enquanto o verde é uma manifestação imatura. Também se distinguem pelo tamanho: frutos grandes ou frutos pequenos (pimenta malagueta).
Este vegetal contém capsaicina , presente principalmente na parte placentária do fruto, em correspondência com as sementes. A abundância de capsaicina determina o sabor picante da fruta, sua concentração pode variar dependendo do tipo de pimenta, portanto podemos ter pimenta ou pimentão mais doce. Neste artigo vamos falar sobre o cultivo da pimenta doce , ao mesmo tempo em que dedicamos um guia específico para quem deseja saber como a pimenta é cultivada.
A pimenta é um vegetal interessante pelas várias utilizações que pode ter na cozinha, é uma planta bastante exigente em termos de nutrientes mas também que dá grande satisfação na época da colheita . Como hortaliça é muito comum crescer na horta, nos jardins há pimentão e malagueta, esta última também é cultivada muito em casa ou na varanda.
Existem muitas variedades de pimentão, do quadrado ao chifre, do pimentão Asti ao Friggitelli. Se quiser saber mais, pode ler o nosso artigo sobre como escolher o tipo de pimenta a cultivar, que enumera algumas variedades de pimentão recomendadas para cultivo biológico.
Solo e clima adequados para cultivo
Terra. A planta de pimenta requer um solo idealmente com um valor de ph entre 5,5 e 7, rico em substância orgânica e possivelmente arenoso. A preparação do solo para pimentas requer uma escavação profunda (até 40-50 cm, se possível) para ajudar a drenar a água. É muito importante que o solo não facilite o alagamento para prevenir doenças das plantas.
Fertilização . Pimentas adoram solo rico em substância orgânica, para isso você precisa de 3-6 kg de estrume maduro ou um décimo se usar fertilizante orgânico peletizado (estrume ou estrume). Se houver opção, é sempre melhor fornecer fertilizante orgânico corretivo natural, como composto e estrume, em vez do equivalente seco em pellets.
Condições climáticas . O clima certo para as pimentas depende muito da variedade escolhida, algumas precisam de temperaturas mais altas. Em geral é um vegetal que prefere temperaturas amenas e verões quentes. Recomenda-se uma boa exposição, embora o sol excessivo do verão em algumas variedades possa queimar os frutos.
Como e quando semear a pimenta
Semeadura. As sementes de pimenta precisam de altas temperaturas para germinar, então o conselho é plantar as sementes em uma bandeja de sementes em um canteiro quente (você pode usar um cabo ou uma esteira para aquecer o canteiro). Com uma temperatura de 24-26 graus as sementes nascerão em cerca de dez dias, podem ser aceleradas se necessário com um banho de camomila. É semeada no inverno para que as mudas estejam prontas na primavera.
Cultivo
Suporta . A pimenta tem uma planta que precisa ser sustentada por estacas nos diversos ramos, para não entortar e suportar o peso da fruta. Uma rede de malha quadrada de 10 x 10 também pode ser usada para ser espalhada horizontalmente a uma altura de 50 cm. Quanto maior o tamanho da fruta, mais importante é a realização dos suportes.
Poda . No pimentão para se obter uma safra de bom tamanho é necessário podar a planta para eliminar alguns frutos, concentrando a energia nos restantes. A pimenta começa com uma flor, depois aumenta exponencialmente; na verdade, ela vai se bifurcando e cada garfo se divide em dois. À medida que a produção de frutos aumenta, o tamanho diminui gradualmente, a poda sempre elimina uma das duas bifurcações. Desta forma, obtém-se uma produção semelhante se medirmos o peso, mas distribuída em frutos de tamanho homogêneo.
Irrigação . As pimentas têm uma necessidade crescente de água, ela aumenta à medida que a fruta aparece, então a irrigação não deve ser perdida.
Cultive pimentas e malagueta em potes
As pimentas também são muito indicadas para jardins na varanda, crescendo em vasos, podendo ter frutas até o outono e muita pimenta para secar todo o inverno. Para o cultivo em vasos é aconselhável utilizar um recipiente de tamanho bastante grande (profundidade e diâmetro de pelo menos 30 cm), dispondo uma camada de argila expandida no fundo do vaso. Também usamos solo genérico, com adição de composto maduro ou húmus de minhoca.
A previdência é irrigar com freqüência e voltar a fertilizar um pouco durante o ciclo da cultura. Podemos fazer isso com um punhado de estrume peletizado, mas também com maceração de urtiga.
Transplante as mudas
Transplante. O transplante em jarra ocorre quando o broto emite as duas primeiras folhas, os chamados cotilédones, e atinge quinze centímetros de altura, só nesse ponto a pimenta pode ser transplantada para o jardim. O transplante para a casa deve ser feito em meados de maio, pois a flor necessita de temperaturas acima de 14 graus mesmo durante a noite, caso contrário, provoca uma queda das flores comprometendo a colheita.
Sexto implante. As plantas de pimenta são transplantadas em fileiras com 70 cm de distância e 50 cm ao longo da fileira. Algumas variedades de pimenta têm plantas menores, portanto, as distâncias indicadas podem ser ligeiramente reduzidas.
Quando colher pimentas
Quanto ao tomate, também para a pimenta o amadurecimento ocorre em duas etapas : primeiro as sementes e a parte interna amadurecem, depois a externa. Se a casca ainda estiver verde, o processo ainda não foi concluído. Assim que os frutos atingirem o tamanho e grau de maturação ideais, devem ser sempre retirados da planta, para favorecer o desenvolvimento dos demais frutos.
Normalmente os pimentões começam a amadurecer cerca de 60 dias após a pega dos frutos, mas completam a coloração após 80 - 100 dias, sempre contados a partir da floração. Se o fruto for colhido assim que a mudança de cor começar, depois de 2 a 3 dias ele é capaz de completá-lo, mas irá murchar quanto mais rápido quanto mais verde era no início.
Para fins alimentares, a diferença entre um fruto verde e um colorido é mínima, simplesmente o verde contém menos licopeno, procuramos obter pimentas uniformemente coloridas para fins estéticos, muito importantes no cultivo profissional.
Doenças da pimenta
As pimentas podem ser afetadas por várias doenças, em particular alguns fungos patogênicos. A prevenção dessas adversidades é muito importante na agricultura orgânica e começa com um bom processamento e cuidado do solo.
Míldio penugento. A doença fúngica que se espalha na presença de muita água, causa rapidamente grandes danos, pode matar a planta até em 24 horas. É reconhecido pelo preto que se nota nas partes externas, principalmente nas folhas. Ele se espalha pelo solo em que residem os esporos, portanto, se você erradicar uma planta doente, notará o pedal preto e não precisará substituí-lo por outra planta. O maior perigo de praga da pimenta ocorre no caso de tempestades de verão ou se você irrigar todo o jardim com inundações. Previne-se com o cultivo em troncos o que evita qualquer estagnação. Para eliminar os esporos do solo, um ano de rotação de culturas é suficiente, sem o cultivo de pimenta, tomate, batata ou berinjela.
Verticillium . Outra doença que afeta este vegetal é o verticillium, semelhante ao míldio como uma manifestação, embora a escuridão da podridão contínua seja vista nos capilares e não no exterior. Esta doença tem um curso mais lento, demorando 7 a 10 dias para comprometer a planta até a sua morte. Persiste no solo mesmo por 5 anos, uma desvantagem que pode ser resolvida com cobre, mas não recomendo porque é um tratamento tóxico. O verticilium pode não ser fatal para as plantas jovens, mas causa nanismo irreversível.
Fusarium . Doença criptogâmica muito rara para pimenta, aplicam-se as mesmas considerações feitas para o míldio e o verticílio. Ela se manifesta com coloração preta nos capilares internos.
Alternaria . Produz podridão na fruta, na horticultura orgânica só pode ser combatida com o uso de cobre.
Podridão apical. Não é uma doença real, mas uma fisiopatia, ou seja, o efeito da falta de água ou de absorção de cálcio. Difere da alternaria porque a podridão começa exclusivamente no ápice do fruto. Você pode ler especificamente o artigo sobre a podridão da ponta de pimenta, escrito em resposta à pergunta de um leitor.
Oídio. Esta patologia se manifesta com escurecimento das folhas, sempre seguido de perda do brilho da folha e desprendimento da película externa. As folhas da pimenta não ficam cobertas de branco como quando o oídio atinge outras plantas vegetais. Os sintomas foliares costumam ser acompanhados de podridão dos frutos, que ocorre em poucas horas. Para prevenir o míldio é possível polvilhar a pimenta com enxofre, o que deve ser feito no início de agosto, levando em conta o período de carência de uma semana.
Em todos os casos de doenças fúngicas (verticílio, oídio, alternaria, fusarium ou peronospora) é essencial remover imediatamente as plantas ou as partes doentes da planta. Estes devem ser eliminados queimando-os ou jogando-os no lixo, nunca deixados no solo ou usados para fazer compostagem. Se você remover todos os vestígios da doença a tempo, poderá evitar que a infecção se espalhe pelo jardim.
Parasitas de pimenta
Mesmo os parasitas podem trazer sérios problemas ao nosso cultivo de pimenta, existem métodos orgânicos que podem ser úteis no combate a insetos nocivos, sem envenenar os vegetais e o meio ambiente.
Pulgões. Como a maioria das hortaliças, as pimentas também podem ser atacadas por pulgões, o perigo desses piolhos se deve principalmente à possibilidade de transmitirem virose à planta. Em caso de ataque, existem vários métodos naturais, do sabão de Marselha ao óleo de nim, para saber mais pode ler o estudo aprofundado dedicado à defesa contra os pulgões.
Aranha vermelha . Esse pequeno inseto é um parasita que leva ao nanismo, desfolhamento ou falta de produção da planta de pimenta, para combater o ácaro-aranha pode-se usar enxofre úmido, a ser pulverizado nas horas mais frescas, mesmo que seja um tratamento que mantém uma certa toxicidade, embora permitida no orgânico. Um método mais natural é o uso de alho macerado.
Trialeurodide. Esse inseto também é chamado de mosca-branca, ataca a pimenta principalmente quando é cultivada em casa de vegetação, dediquei um post sobre como me defender do trialeurodida.
Broca. Inseto da família Lepidoptera que põe ovos na pimenta. Ele adora especialmente o milho, uma cultura que atrai brocas, então, se houver milho cultivado no jardim, os pimentões podem sofrer ataques substanciais. A larva recém-nascida fura a casca e come o fruto, estragando-o e promovendo o apodrecimento, principalmente se vier chuvas. A broca pode ser combatida com o bacilo thuringiensis, que mata as larvas, mas é um inseticida seletivo.
Variedade de pimentões
Existem muitas variedades de pimentão, tanto para pimentão doce quanto para malagueta. Para lhe dar alguns conselhos úteis para orientá-lo na escolha de qual cultivar, aqui estão alguns dos principais tipos comuns em jardins.
Entre as muitas pimentas que podem ser cultivadas organicamente, selecionei algumas particularmente interessantes, o tópico é explorado mais a fundo no artigo dedicado às variedades de pimentão.
- Pimenta De Cunha Amarela . fruta muito doce, sabor requintado, casca amarela e excelente peso de fruta.
- Perperone California Wonder : pimenta quadrangular, planta robusta e rústica.
- Pimenta de chifre de boi . Variedade com fruta alongada, disponível em amarelo e tinto.
- Pimenta Lombard . pimentões doces compridos e estreitos, comidos verdes.
- Marconi . Pimenta vermelha com fruta muito pesada, alongada e com três ou quatro lóbulos.
