Conteúdo processado
- Toda chicória
- Resistente ao frio, chicória é plantada a partir de março
- O terreno é sempre importante
- Três erros comuns
No mês de abril, em campo aberto, quase tudo é semeado mesmo que as safras mais comuns (abóbora, abobrinha, tomate, pepino, melão, melancia, berinjela e tomate, pimenta) sejam sensíveis e tenham que esperar que as temperaturas noturnas se estabilizem por aí a 10-14 ° C Todos os vegetais folhosos , com exceção da escarola, toleram temperaturas mais amenas e podem ser semeados desde o início do mês .
Toda chicória
As hortaliças cortadas , embora de espécies diferentes, são bastante semelhantes e faremos referência às necessidades da chicória que constituem a família mais representativa . Os radicchi são chicórias há muito escolhidas pelo homem que obteve produtos muito diferentes: do coração à salada belga, do radicchio de Chioggia aos vários Treviso .
Resistente ao frio, chicória é plantada a partir de março
Chicórias são plantas adaptáveis que conseguem crescer e produzir em climas quentes e frios. Em geral v egetam acima de 8 ° C, crescendo fortemente entre 15 e 20 ° C. No verão, a chicória cultivada em climas quentes é mais fibrosa, tendencialmente mais amarga e mais adequada para cozinhar do que para consumo fresco. Por isso, recomenda-se antecipar o cultivo para colher no final da primavera.
O terreno é sempre importante
A chicória de vegetais adaptáveis não teme os solos pedregosos, ricos em esqueleto ou pobres. Para crescer com vigor e formar tufos grandes, perfeitos e bem desenvolvidos, precisam de solos moderadamente férteis e sempre muito bem drenados, pois temem a estagnação da água devido ao amarelecimento das folhas. Solos frios também não são adequados. Eles temem solos com reação básica, ricos em calcário, preferindo os subácidos com pH entre 6 e 6,8, no máximo neutro.
Três erros comuns
- A quantidade de semente utilizada por unidade de superfície e sua distribuição homogênea são sempre difíceis. Verifique as instruções do envelope e "dilua" a quantidade necessária com terra de semeadura de forma a melhorar a uniformidade de germinação e crescimento das mudas.
- Após a semeadura (semeadura, em fileiras, em postarelle) , o desbaste deve ser realizado sempre de forma a deixar cada planta, dependendo do tamanho final, o espaço necessário para o pleno desenvolvimento.
- A técnica de irrigação adotada na maioria dos jardins familiares é a aspersão . Prefira a de deslizar ou molhar o pé sem afetar as folhas para não favorecer fenômenos de podridão, doenças fúngicas e queimaduras devido às gotas que ficam nas folhas quando o sol chega.
O radicchio vermelho
Existem muitos cultivares de chicória vermelha . Entre as variedades precoces, a " Indigo F1 " é indicada para lavouras abertas, mesmo precoces por ser resistente ao frio, desde que as plantas sejam protegidas com tecido não tecido. A cabeça é redonda e compacta, pesada na mão, mas não encharcada, a cor é particularmente brilhante. São necessários apenas 60 dias de espera do transplante à colheita. O “ Pompeo ” é uma variedade tardia que requer mais um mês de cultivo, mas produz tufos maiores, podendo atingir e ultrapassar 500 gramas de peso. Indicado em jardins familiares e na serra pela sua elevada resistência ao frio, apresenta folhas vermelho-escuras com nervuras brancas contrastantes. LáA chicória de Treviso forma tufos alongados de um vermelho escuro com nervuras evidentes e nervuras brancas claramente definidas. Tampe apenas quando estiver maduro e no mercado os pedaços menores ainda podem ser abertos.
O radicchio manchado
A chicória variegada de Castelfranco , apreciada pelas suas estrias tenras e pelas suas folhas claras mas brilhantes, com manchas e estrias muito vivas, é capaz de atrair o consumidor mais do que outras propostas semelhantes. Crocante, fresco, nunca desbotado, uma vez que foi cultivado com uma técnica de forçante muito complexa, hoje não mais praticada. Pronto em novembro, se semeado após o verão, pode permanecer muito tempo no campo em climas amenos, é cultivado em túneis durante todo o ano e transplantado para hortas em março. A chicória variegada de Chioggia forma tufos volumosos que são apenas ligeiramente alongados com veios desenvolvidos e brancos, enquanto a ponta da folha é mais ou menos raiada de vermelho.
O radicchio verde
Entre o radicchio verde não podemos esquecer o grumolo que também pode ser de cor clara, loiro definido, ou mais raramente vermelho. Formam rosetas de folhas achatadas , grossas mas não duras, quase carnudas, de bom sabor mas não muito amargas. A raiz inchada também é valiosa, limpa na parte proximal pode ser comida crua ou cozida. Excelente para produzir um vinagre de qualidade, é o típico radicchio de inverno, mas deixado no campo ou semeado tarde também está disponível na primavera.
A salada belga
A salada belga também é de chicória ou radicchio, se preferir. Na realidade, é a variedade de Magdeburg com grande raiz sujeita a forçantes. As plantas são recobertas por uma camada de areia de 20 cm de altura em seu interior, onde se desenvolvem folhas brancas e alongadas, fortemente pressionadas umas contra as outras, de sabor aquoso e ligeiramente amargo .
Escarola e escarola encaracolada
A chicória L ' é uma verdura produtiva e adaptável que possui maior sensibilidade ao frio em seu calcanhar de Aquiles. Muito mais resistentes são as escarolas , uma variedade de escarolas, próprias para cultivo na primavera e no início do inverno, utilizando diferentes técnicas de branqueamento. Não é o mais rápido porque leva cerca de três meses desde a semeadura até a colheita dos primeiros tufos. O amadurecimento gradual cobre um período de um mês ou mais.
As alfaces
As alfaces podem ser divididas em alface cortada , também chamada de alface , e alface americana. A alface cresce rapidamente e está pronta para comer em condições favoráveis um mês após a semeadura. O arbusto de alfaces , de acordo com a precocidade, leva de dois a três meses. É importante na hora do transplante evitar enterrar o colar para evitar o desenvolvimento de fenômenos de podridão das folhas externas. Essas alfaces, como a gentilina vermelha , cresceram com a chegada do prefioriscono frio e quente facilmente: só o arbusto tende a crescer é bom consumi-lo imediatamente .