Conteúdo processado
- As variedades de manjericão
- Pra quem começa semeando
- Se você comprou em potes
- OS TRATAMENTOS DA MANJERICÃO
O manjericão é uma planta aromática muito difundida nos jardins, mas ainda mais nas casas : é difícil encontrar uma cozinha sem um pote de manjericão colocado no parapeito da janela porque é fácil de cultivar porque não se contenta com muito. É uma planta anual cujo nome científico é Ocimum basilicum e pertence à família Labiata. A sua primeira origem parece ser a Ásia, mas no nosso país é cultivada há milhares de anos pelas folhas aromáticas que são um ingrediente fundamental da cozinha italiana.
As variedades de manjericão
Se você navegar pelos catálogos de sementes, descobrirá que existem centenas de variedades de manjericão . Muitos se deliciam em cultivar dezenas de espécies diferentes na varanda, tornando-se assim verdadeiros colecionadores de manjericão. Pena que é uma planta anual , então a cada temporada você tem que começar tudo de novo.
As variedades de manjericão distinguem-se visualmente por algumas características das folhas : tamanho (pequeno, médio ou grande), formato (pontiagudo, arredondado), superfície (lisa ou bolhosa), cor (do louro ao verde ao violeta), aroma mais ou menos intensoque pode lembrar o de rosas, hortelã, cânfora, limão e muitos outros.
Na prática podemos reduzir todas as variedades a quatro variedades principais:
- Manjericão italiano: também chamado de Genovese, tem folhas lisas de tamanho médio e muito perfumadas;
- manjericão de folhas largas: variedades típicas são o Napoletano com folha de alface e o Mammouth. Têm folhas muito grandes, largas, lisas ou bolhosas;
- manjericão vermelho ou roxo : a variedade típica é Red Rubin. As folhas são serrilhadas, geralmente pontiagudas;
- folhas muito pequenas de manjericão: também chamado de manjericão grego. A planta tende naturalmente a formar uma bola que, graças à pequenez das folhas, pode parecer muito compacta.
Pra quem começa semeando
Cultivar manjericão não é difícil se você usar a previsão para semeá-lo apenas quando a temperatura tiver estabilizado em 23-25 ° C , ou seja, não antes de abril se for mantido ao ar livre, ainda mais cedo se mantido em uma caixa protegida ou em casa.
Se quiser semear, use vasos com um diâmetro de cerca de 14 cm , preenchidos com horta normal ou solo vegetal, úmido e prensado. As sementes são muito finas (800 por grama), portanto não será possível espalhá-las uma a uma. Pegue uma pitada e espalhe o máximo possível na superfície. Feito isso, peneire alguns milímetros de solo sobre as sementes para cobri-las por igual e pressione novamente. Água com umpulverizador muito fino , para que o solo não se mova, e aguarde o nascimento das mudas mantendo o vaso afastado da luz direta.
Quando as plantas têm 3-4 cm de altura, você precisa desbastar, deixando apenas oito ou dez das mais bonitas. O manjericão se beneficia do cultivo próximo, mas não muito . Um microclima úmido deve ser criado na base das plantas, porém o ar deve poder circular.
É mais fácil comprar mudas de manjericão comum, com folhas de tamanho médio, mesmo com antecedência, em floristas e centros de jardinagem: você encontrará vasos com um diâmetro de 12-15 cm contendo cinco a dez mudas. Você não precisa encher novamente - apenas coloque os vasos como estão no parapeito da janela e se preocupe em regar regularmente.
OS TRATAMENTOS DA MANJERICÃO
Água
Se a rega for correta, o solo na base das plantas ficará úmido, mas não molhado . Verifique a profundidade de um centímetro, pois uma pequena camada superficial do solo tende a secar e pode dar uma visão enganosa. O manjericão regado em excesso é menos perfumado , é colonizado por mofo e apodrece facilmente.
Fertilizante orgânico
O solo para vasos que comprou já contém nutrientes suficientes, então você não precisa se preocupar com fertilizantes. Se for encontrado no solo do jardim, a fertilização básica realizada no inverno passado é suficiente .
Se a planta tende a ficar amarela, você pode revitalizar a cor com um fertilizante de nitrogênio orgânicoque se prepara em casa seguindo esta "receita": pegue um punhado de folhas verdes tenras de seu gramado ou de ervas não venenosas, coloque-as em um copo de água fria e deixe macerar por três dias, substituindo a água que evapora; mantenha tudo fora de casa porque fede. Use este pirão para regar o manjericão: você verá a diferença em alguns dias.
As flores
Para alongar o manjericão, é necessário retirar os escapos florais com as mãos assim que aparecem . Na verdade, a floração coincide com o fim da vida e a perda do aroma. Ao eliminar as flores, a planta vive mais porque se compromete a emitir outras. Se for semeado muito cedo ou muito tarde, ou se sofrer com a seca, o manjericão tende a pré- florir , ou seja, a emitir os escapos florais precocemente.
Colheita e armazenamento de manjericão O
manjericão deve ser colhido no local , para que possa oferecer o melhor em termos de aroma. Normalmente as folhas não são coletadas mais abaixo, porque isso causa um desenvolvimento desarmônico. É preferível coletar ramos escolhidos nas bifurcações , a cerca de um terço da altura da planta. Diz a tradição que é recolhido com as mãos . Os ramos podem ser guardados alguns dias num copo com água ; as folhas só são retiradas antes do uso porque morrem rapidamente. Desta forma, você ainda terá folhas grandes, evitando a formação de flores nas pontas.
O manjericão não se presta à conservação por muito tempo . A secagem perde todo o aroma. Congelá-lo enegrece. Pode ser conservado em óleo , inserindo-se as folhas uma de cada vez em um frasco de vidro, para eliminar as bolhas de ar. Você também receberá um óleo aromatizado .