O fogão a gás (a fonte de energia mais barata) é o tipo mais comum e o mais barato (custo médio em torno de 300 euros). O ajuste do calor é intuitivo e os tempos de aquecimento são relativamente curtos, principalmente se estiver equipado com queimadores com coroa tripla ou quádrupla que garantem um alto poder de chama e distribuem o calor uniformemente, tanto no centro como nas partes externas das panelas.
O cooktop de indução finalmente cozinha os alimentos graças a uma bobina alimentada por eletricidade que gera um campo magnético capaz de aquecer as panelas. Permite economias consideráveis (tem uma eficiência muito elevada, igual a mais de 90%) e aquece muito rapidamente: 3 minutos são suficientes para fazer ferver um litro de água, contra 5 minutos nas placas a gás e 7 minutos nas eléctricas. Porém, é necessário o uso de potes com fundo magnético (portanto, ricos em material ferroso). A placa de indução é feita de vitrocerâmica ,não possui elementos salientes e queimadores em evidência. Também é resistente até 700-800 ° C, inquebrável e resistente a riscos e possui zonas de recuperação de calor que aproveitam o que vem das zonas de cozimento principais, para manter aquecidos ou reaquecer alimentos prontos.
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A placa de indução Mythos da Franke tem duas zonas Flexy, que se adaptam a todas as necessidades de cozimento porque podem ser usadas como uma única muito grande ou dividida em duas menores independentes. Mede 88 × 52 cm. Preço 2.300 euros.
Muito elegante, a tampa de vidro temperado Candy's Gas on Glass CVG 75 SQPNX também é fácil de limpar e oferece ótimo desempenho. É equipado com 5 queimadores, incluindo um queimador de coroa quádruplo para acelerar os tempos de preparação. Tamanho 75 × 50 cm. Preço 449 euros.
A placa de fogão a gás em aço inoxidável Hotpoint FTGHG 751 D / HA (BK) está equipada com um queimador de chama vertical que irradia a chama na vertical para permitir uma difusão perfeita do calor em todos os pontos da panela. Equipado com 5 queimadores, possui um tratamento Diamond Clean que evita a formação de halos na superfície e garante a máxima resistência a riscos. Ele mede 58 × 51 cm. Preço do revendedor.
A tecnologia Miele TempControl da placa de indução Miele KM 6629 detecta a temperatura no fundo da panela e a mantém constante durante todo o tempo de preparação. Tem 4 zonas de cozedura e pode ser ligado ao exaustor que reage automaticamente às configurações, acedendo-o. Ele mede 91,4 × 41,6 cm. Preço 2.810 euros.
Em vitrocerâmica, o PV175CB de Smeg tem um topo totalmente plano branco com uma espessura de apenas 4 milímetros. Alimentado a gás, com 5 queimadores, possui ignição eletrônica incorporada nos botões e grades feitas de uma única peça de ferro fundido revestida com esmalte cerâmico. Tamanho 75 × 50 cm. Preço do revendedor.