A escolha do modelo de exaustor mais adequado depende de vários factores, nomeadamente do tamanho da divisão e dos hábitos (a que quantidade e a que está habituado a cozinhar).
- Instalação No passado, os exaustores eram quase sempre retráteis, embutidos em uma unidade de parede. Agora a maioria dos modelos são autônomos "chaminé", ou seja, com o duto de evacuação à vista . Podem ser em parede ou ilha, para instalação no centro da divisão.
- Taxa de fluxo Esta é a capacidade do exaustor de aspirar o ar do ambiente: é expressa em metros cúbicos por hora (mc / h) e indica a quantidade de ar que o aparelho pode extrair em uma hora se operado na velocidade máxima . O alcance do exaustor deve ser escolhido considerando a largura e a altura do cômodo, bem como a quantidade de pessoas para quem costuma cozinhar. Em geral, os modelos 200/300 mc / h são adequados para ambientes pequenos e em caso de uso limitado; 300/400 mc / h correspondem a uma taxa de fluxo média; uma capacidade superior a 400 mc / h é recomendada no caso de salas grandes e uso muito frequente e prolongado.
- As velocidades de sucção 3-4 geralmente podem ser selecionadas , além da intensiva , também chamada de reforço.
- Filtros As coifas estão equipadas com filtros anti - gordura compostos por malhas metálicas que retêm as gorduras contidas nos vapores do cozimento: a cada 2-3 meses devem ser desmontados e lavados. Em alguns casos, uma luz indica quando intervir. Em muitos aparelhos, também existem filtros de carvão ativado que retêm odores ruins: para manter uma boa eficiência, eles devem ser substituídos periodicamente.
- Ruído Graças às novas tecnologias de extração e às proteções isolantes, alguns exaustores são muito silenciosos: mesmo em velocidade máxima a emissão de som ultrapassa ligeiramente os 40 decibéis.
A instalação de uma coifa para a extração dos fumos de combustão e vapores de cozinha é obrigatória por lei na cozinha se a placa for a gás ; é recomendado, mas não obrigatório, se a placa for elétrica ou de indução.
- O exaustor deve estar a uma distância de pelo menos 65 cm (e não mais de 90 cm) da placa; a largura deve ser igual ou maior que a última.
Aspirantes a
referências são os regulamentos Uni-Cig 7129-7131 e o Decreto Ministerial 37/2008 . Se houver chaminé na cozinha, é obrigatória a instalação de uma coifa, também conhecida como coifa, que conduz os fumos para o exterior.
- Se a chaminé estiver ausente ou não puder ser construída, é possível utilizar uma coifa (também conhecida como ar de recirculação) combinada com um extrator de parede ou de vidro: esses aparelhos purificam o ar através de filtros e o reintroduzem no ambiente. . A maior parte das coifas existentes no mercado oferecem a possibilidade de serem utilizadas tanto no modo de sucção como de filtragem .
- A coifa deve ser conectada a uma chaminé de uso exclusivo, enquanto dutos coletivos não são permitidos.
Extração de perímetro
Muitos dos exaustores de nova geração possuem este sistema inovador que melhora a eficiência e reduz o nível de ruído do aparelho . Com a sucção perimetral, o ar não é sugado por toda a superfície do painel, mas apenas por uma fenda nas bordas. Essa tecnologia otimiza o fluxo de ar, aumentando a capacidade do aparelho de capturar odores e vapores do cozimento; o movimento particular também permite maior silêncio . Outra vantagem diz respeito ao desenho do exaustor : como a superfície de aspiração se concentra ao longo do perímetro, a parte central é totalmente lisa e portanto esteticamente agradável, além de muito fácil de limpar.