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- Colher em AGOSTO: Gala, a primeira na mesa
- Para recolher a PRIMEIRA METADE de SETEMBRO: Dourado, confiável e seguro
- Para recolher a SEGUNDA METADE de SETEMBRO: Renette, as da nossa história
- Para colher entre o FIM de SETEMBRO e a PRIMEIRA DÉCADA de OUTUBRO: Granny Smith, os verdes tardios
- Para coletar no INÍCIO DE OUTUBRO: Fuji, eles são transportados sem danos
- Para recolher na SEGUNDA METADE de OUTUBRO: Campanine, perfeito para preservar
- Como as macieiras são plantadas
No pomar da família, as macieiras são plantadas na primavera . Ao comprar plantas no viveiro, certifique-se de que a idade das plantas deve ser de pelo menos dois anos e escolha mais variedades, pois muitas das maçãs mais populares são auto-incompatíveis ou autoestéreis. Aqui está então o primeiro motivo para criar um pomar de macieiras onde existam plantas com características e tempos de maturação diferentes, de forma a prolongar ao máximo o período de colheita e o seu benefício económico.
Colher em AGOSTO: Gala, a primeira na mesa
As maçãs Gala são variedades de verão originárias da Nova Zelândia caracterizadas pelo tamanho médio e formato oblongo, casca de cor convidativa, fundo amarelo com uma faixa ou perfusão de vermelho com tons de laranja em 40 - 60% da superfície. Planta resistente produz frutos saudáveis, uniformes e com desenvolvimento equilibrado , com lenticelas enferrujadas visíveis mas isoladas e não susceptíveis de determinar um efeito visual que se troque por defeito, e sempre suaves, agradáveis ao tacto, bem perfumados. As variedades mais comuns do grupo Gala são Mondial e Royal. As novas variedades clonais, cada vez mais solicitadas pelo mercado, identificadas por um nome dado pelo produtor após o sufixo “Gala”, produzem frutos de tamanho médio (diâmetro máximo de 8 cm). A polpa de cor creme é firme, de grão fino, crocante e suculenta, de sabor adocicado com uma nota aromática delicada, fresca e refrescante. Os frutos são resistentes ao manuseio e transporte.
Para recolher a PRIMEIRA METADE de SETEMBRO: Dourado, confiável e seguro
Maçãs douradas representam um dos poucos casos de maçã cultivada não obtida por cruzamento, mas encontrada em um pomar familiar em 1891 nos Estados Unidos, provavelmente nascida de uma semente obtida a partir da hibridização de duas variedades cultivadas. O nome Golden está ligado à cor amarela dos frutos que vai do amarelo verde ao amarelo dourado, sendo que nos frutos provenientes das zonas montanhosas é enriquecido pelo característico zoneamento vermelho na parte exposta ao sol. Os frutos são médios a grandes, de forma alongada, crocantes, de sabor adocicado com notas aromáticas e ligeiramente ácidas. Árvore de médio vigor é caracterizada por internódios bastante curtos e um ângulo de inserção dos ramos bastante aberto.Ele rapidamente entra em produção e frutifica na madeira velha e nos galhos novos. Os tratamentos à base de enxofre ajudam a obter um maior brilho da casca e uma poda verde durante a fase de maturação dos frutos é muito útil por promover uma maior penetração da luz no interior da folhagem, melhorando a cor e as características organolépticas dos frutos.
Para recolher a SEGUNDA METADE de SETEMBRO: Renette, as da nossa história
Entre as maçãs deste grupo, “ Renetta del Canada ” pode ser considerada a casta de referência devido à sua grande utilização em hortas familiares e às suas origens ancestrais. Adequado para cultivo nas montanhas e nas colinas intermediárias, é de origem incerta, talvez transalpina. Produz botões grandes (mais de 200 gramas de peso), com formato esférico levemente comprimido. A casca, de fundo amarelo-esverdeado, apresenta lentes suberosas evidentes e proeminentes, ligeiramente enferrujada, facilmente avermelhada. Ao corte mostra uma polpa branca tendendo a amarela, perfumada, rica em aromas, tenra, doce e com um ligeiro toque azedo. Rico em pectinalibera pouca água durante o cozimento e por isso é adequado para o preparo de sobremesas. É a maçã ideal para assar, cozinhar ou ferver . A árvore tem formas abertas e é de médio vigor. Produz abundantemente, mas está sujeito a uma certa alternância (alternando anos muito produtivos com anos de má produção), sofre de sarna e oídio.
Para colher entre o FIM de SETEMBRO e a PRIMEIRA DÉCADA de OUTUBRO: Granny Smith, os verdes tardios
As maçãs verdes por excelência hoje são as Granny Smiths que, apesar da sua cor viva, tom verde ácido e sabor intenso e fresco, contam-se entre as maçãs tardias . Encontrado na natureza pela Sra. Annamaria Smith perto de Canberra, originado segundo estudos genéticos do cruzamento entre maçã silvestre e uma variedade cultivada, se espalhou rapidamente em países de influência e cultura anglo-saxônica, tornando-se nos últimos vinte anos uma fruta apreciada em em todo o mundo para quem quer uma maçã azeda e fresca, com uma polpa crocante . Um pouco açucarado, mas suculentogeralmente é incluído nas dietas. A casca grossa é de cor verde com lenticelas claras e claras. Os frutos são de tamanho médio a grande e formato truncado-cônico. Usada como variedade polinizadora por excelência , cultivada na serra tem o “defeito” de assumir uma coloração rosada. Com o hábito aberto, as plantas têm vigor médio, mas entram em produção mais lentamente que as demais. Eles corrigem esse defeito com boa produtividade e boa vida útil das frutas.
Para coletar no INÍCIO DE OUTUBRO: Fuji, eles são transportados sem danos
Apesar de ter oito décadas, a maçã Fuji está entre as até agora mencionadas que conquistou o grande público, ou melhor, é a última que o grande público pôde apreciar como uma realidade distinta. Criada no Japão na década de 1930 a partir do cruzamento de duas variedades de origem americana, a maçã Kokko e a Golden Delicious, ambas coloridas, tem frutos vermelhos ou rosa-avermelhados , arredondados, suculentos, com polpa firme e crocante , e ricos em frutose. Longa vida útilé mais resistente a choques e ao transporte do que outras variedades e por isso pode ser identificada como “a fruta para levar na bolsa ou mochila”. Em qualquer caso, a colheita deve ser realizada em vários turnos para satisfazer os requisitos de uma cor de pele perfeita. A cor de fundo, verde, sobre a qual a cor vermelha se estende gradualmente, deve passar para verde claro, mas não atingir o amarelo, porque os frutos neste ponto se deterioram qualitativamente. É a maçã ideal para crescer na planície porque é capaz de se aproximar dos resultados obtidos nas montanhas e colinas.
Para recolher na SEGUNDA METADE de OUTUBRO: Campanine, perfeito para preservar
A maçã Campanina é uma antiga variedade tradicionalmente difundida na região Emilian do Vale do Pó . As maçãs pesam cem gramas , são verdes ou verde-amareladas, que nas frutas expostas ao sol são parcialmente rosa-avermelhadas. Tem uma forma esferóide ligeiramente achatada. A película fina reveste uma polpa doce, compacta e límpida, com um toque ligeiramente ácido. É uma planta rústica , resistente às doenças mais comuns da macieira, de hábito expandido e vigor limitado. Frutas nas torradas que serão preservadas durante a poda. Eles são colhidos em meados de outubro e podem ser armazenados até abril. Durante o armazenamento, a nota aromática,fraco em fruta fresca, melhora. O uso tradicional era como fruta cozida e no preparo de conservas e mostardas para acompanhar queijos e carnes cozidas.
Aviso!
A seqüência de maturação das espécies é a indicada, mas os tempos podem variar dependendo da área e da tendência climática sazonal.
Como as macieiras são plantadas
O roubo (cavar o buraco) deve ter pelo menos o dobro do tamanho do pedaço de terra da planta: se você tem um escavador pequeno, ou muita paciência, pode abrir buracos mesmo agora com 80 cm de profundidade e 100 cm de largura . Para garantir uma boa nutrição para a planta nos primeiros anos e melhorar a estrutura do solo, incorpore composto de esterco maduro e composto. Na noite anterior ao plantio, mergulhe o torrão em uma bacia de água não fria para favorecer uma hidratação forte. Deixe escorrer , abra a rede que embrulha o pão de terra e corte as raízes partidas, secas ou desfiadas com uma tesoura afiada.Coloque a planta na cova e, antes de fechar, fixe uma cinta a cerca de 10 cm do tronco, inserindo-a no fundo para que fique firme e não possa ser facilmente afrouxada. Nesta operação é importante não danificar as raízes . Encha o buraco compactando o solo com as mãos , regue generosamente, acrescente mais solo e compacte , sem “afogar” o colarinho da planta.