Do início de outubro até meados de novembro, as castanhas e a sua apanha ou castanhas tornam-se protagonistas e símbolo do momento . A castanha é o fruto, um aquênio para ser mais preciso, da castanha ou Castanea sativa , uma árvore nativa da Ásia Menor, já conhecida e utilizada pelos antigos gregos e romanos. Reconhecer é bem fácil: no solo e nos galhos estão os cachos típicos , enquanto as folhas são grandes, com cerca de vinte centímetros de comprimento, simples e com bordas serrilhadas. As frutas atingem a maturação ideal quando os cachos espinhosos começam a cair .
Em áreas arborizadas
Para encontrar castanhas você tem que ir para as áreas arborizadas montanhosas ou montanhosas até 900-1000 metros acima do nível do mar, de meados de outubro a meados de novembro.
É fundamental certificar-se de que a área escolhida para a recolha não é um castanheiro privado: é simples identificá-los, estão geralmente vedados e o terreno sob as árvores está limpo e organizado.
O ideal é consultar o Município territorialmente competente sobre quais são as áreas de acesso permitido .
A quantidade máxima de fruta que pode ser colhida, sem incorrer em multas, é estabelecida pelas regiões, geralmente não pode ultrapassar 2 kg por dia por pessoa. Para saber se você está próximo dessa quantidade, é útil saber que esse peso corresponde aproximadamente ao de uma garrafa de água de 1,5 litro.
Para ir para a floresta, é preciso uma roupa adequada : botas com solado áspero, para não escorregar e não se molhar, calças compridas pesadas, uma camisa, um suéter, uma jaqueta impermeável ou uma jaqueta encerada para combater a umidade e um bastão para mover o sai nos caminhos e procura os frutos.
Quais castanhas escolher
As castanhas e os ouriços-do-mar são recolhidos do solo com o auxílio de paus e luvas de trabalho. É inútil tentar destacar os cachos ainda presos aos ramos das plantas; se maduros, caem no solo espontaneamente. Absolutamente para evitar quebrar galhos para chegar aos cachos.
Nem todas as castanhas devem ser colhidas. Os firmes são bons, túrgidos e intactos, de cor uniforme. Os frutos moles e macios ao toque podem conter parasitas, depois são desembrulhados e deixados no lugar, como os empoeirados e opacos.
Os cachos cobertos de espinhos pontiagudos e densos, podem conter até três frutos, podem abrir-se quando madurosou cair ao solo inteira ou semiaberta segurando as sementes por dentro. Para abri-los, basta exercer uma ligeira pressão com o stick.
Depois de colhidas, as castanhas devem ser colocadas em cestos de vime ou juta ou sacos de papel, para evitar o plástico. A seleção final será feita em casa.