Conteúdo processado
- O que é preciso
- Como você faz
- Bebidas contra o calor
- Xarope de sabugueiro
- Xarope de rosa
No verão, costuma-se consumir bebidas frescas, sucos, xaropes e smoothies, muitas vezes à base de ervas e flores, que oferecem um refresco nos dias mais quentes. Além de satisfazer o paladar, você pode envolver a vista, embelezando as garrafas que contêm as bebidas com pequenas guirlandas que realçam seu conteúdo. São simples coroas feitas com o entrelaçamento de folhas, flores e ervas sazonais colhidas no jardim e embrulhadas para formar um círculo: um pouco de destreza e tempo bastam para obter deliciosas decorações para serem utilizadas em muitas ocasiões.
- folhagem de plantas e flores cortadas a gosto
- tesoura de jardim
- arame de florista
- fita florista verde
- fita de cetim
Prepare um laço na extremidade do fio. Corte alguns ramos do mesmo comprimento, cerca de 3 cm, e fixe dois ou três juntos com o arame para formar um buquê.
Se houver flores com caule herbáceo macio, o bouquet deve ser envolvido com um pedaço de fita adesiva verde para floristas, a guta-percha, para que fique mais rígido.
Prossiga amarrando cada buquê ao caule do outro com o arame, tendo o cuidado de manter as flores sempre voltadas para fora. Continue até atingir o comprimento desejado e feche fazendo um ilhó.
Passe a fita de cetim que servirá para fixar a decoração pelos dois ilhós de extremidade. Deixe um comprimento extra da fita para torná-la ainda mais natural e macia.
A guirlanda deve ser preparada algumas horas antes de seu uso. Enquanto espera para ser levado à mesa, você pode mantê-lo por um curto período de tempo na geladeira.
Bebidas contra o calor
Há muitas plantas nos jardins em junho que produzem flores perfumadas para fazer xaropes para bebidas: são receitas de memória milenar que exploram suas propriedades medicinais. Entre as bebidas mais refrescantes estão as que utilizam flores de sabugueiro , Sambucus nigra, e as rosas mais perfumadas Rosa centifolia, R. muscosa ou R. rugosa.
Recolha as flores antes de iniciar o preparo da calda em seu jardim ou na mata, mesmo que longe de locais poluídos ou onde tenham sido usados produtos químicos.
O que é preciso:
- 1 litro de água
- 1 kg de açucar
- 2 limões grandes não tratados
- 10 inflorescências de sabugueiro
- 20 g de ácido cítrico (acidificante para bebidas, regulador de acidez e conservante)
Retire as impurezas das flores de sabugueiro e, sem lavá-las, coloque os guarda-chuvas em uma panela bem grande ou em uma jarra de vidro e acrescente o açúcar, a água, o ácido cítrico e os limões não tratados e cuidadosamente lavados, cortados em rodelas . Coloque para macerar a preparação eventualmente aquecida pelos raios solares por 24 horas, mexendo ocasionalmente para facilitar a solubilização do açúcar. Filtrado e engarrafado em recipientes esterilizados.
O xarope de sabugueiro, infelizmente, dura alguns dias, se quiser prolongar a vida útil, pode engarrafar em recipientes de plástico e congelar o produto.
O que é preciso
- 300 g de pétalas de rosa perfumadas
- 1,5 kg de açúcar granulado
- 1 litro de água mineral não calcária
- 1 limão para cada litro de água
Separe as pétalas dos cálices da flor e depois de tê-las privado da unha branca que é amarga, pese-as. Quando tiver obtido os 300 gramas de pétalas necessárias, coloque-as em um recipiente que possa ser fechado novamente . Em seguida, leve a água para ferver e despeje sobre as pétalas, feche o recipiente e aguarde 24 horas. No dia seguinte, filtre as flores por uma fina gaze para obter o precioso extrato, coloque em uma panela de aço com bordas altas e acrescente açúcar e suco de limão. Deixe ferver por cerca de 10-15 minutos, mantendo o fogo o mais baixo possível. Engarrafadoaqueça e coloque a tampa imediatamente, use recipientes estéreis com fecho hermético . O produto fechado pode ser guardado por cerca de um ano; após a abertura, coloque na geladeira.
Os xaropes são consumidos na medida de uma ou duas colheres de chá diluídas em água doce no verão ou quente no inverno como chá de ervas, ou são usados em saladas de frutas, sorvetes e iogurtes, em sobremesas, para granitas e picolés. . Eles também podem ser usados como aperitivo diluindo uma colher de chá de calda em uma taça de vinho espumante branco ou vinho espumante seco.
Foto de Simonetta Chiarugi