A guarda das sementes do seu jardim permite que você economize todos os anos na compra de mudas, além da grande satisfação da autossuficiência. Mas também é um ato de valor ecológico, quando se trata de manter variedades antigas que podem se perder e, portanto, conservar a biodiversidade.
Os tomates em particular são uma das plantas de jardim mais cultivadas, existem muitas variedades: desde o clássico San Marzano e Cuor di Bue, até uma miríade de variedades antigas e locais. São justamente as cultivares locais as que mais correm o risco de extinção, em muitos casos, só se preservam graças aos “guarda-sementes” que guardam nos seus jardins.
Conservar o caroço do tomate é uma actividade ao alcance de todos , para o fazer com bons resultados bastam alguns cuidados que encontrará a seguir. Da escolha da fruta à forma de colher as sementes: aqui está um pequeno guia sobre o assunto.
Por que guardar as sementes
Comprar mudas de tomate seria a escolha mais conveniente: você economiza tempo, elas já são tratadas para evitar ataques de vírus e fungos e garantir uma boa quantidade de frutos. No entanto, as plantas compradas em geral não podem ser definidas como totalmente "orgânicas" : os produtores curtiram quimicamente as sementes desde o início e, uma vez germinadas, as mudas jovens do tomate são tratadas para reduzir o risco de doenças nos primeiros estágios da vida. Além disso, as técnicas genéticas avançadas aplicadas durante anos também na agricultura levaram a um foco substancial em variedades de tomate híbrido , ou seja, criadas por cruzamentos de laboratório. São seleções resistentes a doenças e com certas características na produção de frutas, maseles não são reproduzíveis por conta própria .
Sem demonizar, devemos saber que esta atitude dos grandes produtores é uma faca de dois gumes: ao impor algumas variedades em vez de outras, ignoramos a importância da biodiversidade e da adaptação natural das plantas ao ambiente envolvente.
Com o passar dos anos, de facto, ao conservar as sementes através da autoprodução, garante-se uma cultivar de tomate cada vez mais adaptada ao clima, ao solo e à água disponível na área geográfica em que se encontra. Aqueles que guardam as sementes têm, portanto, a oportunidade de cultivar variedades antigas, muitas vezes melhores para o contexto em que se desenvolveram.
Evite sementes híbridas F1
Ao decidir produzir sementes por conta própria, a natureza da planta-mãe da qual o fruto será escolhido deve ser cuidadosamente considerada. Se você comprou mudas derivadas de "sementes híbridas F1", é muito provável que as plantas fracas e de baixo rendimento venham de suas sementes.
Isso porque os produtores estudaram em laboratório variedades que produzem plantas muito fortes na primeira geração, mas que não mantêm as características originais com reprodução.
É fácil entender como a questão diz respeito ao aspecto meramente econômico: se todos pudessem se autoproduzir tomate, ou qualquer outra hortaliça, os produtores obteriam muito pouco deles, com os híbridos F1 o produtor continua sendo o proprietário de fato da variedade e do o comprador deve comprar todos os anos.
Qual fruta escolher
Para preservar as sementes, você deve primeiro escolher a fruta da qual irá tirá-las . É uma questão de identificar uma planta do tipo não híbrido , ou seja, uma com polinização aberta . Plantas de polinização aberta são aquelas que se reproduzem por meios naturais, como vento, chuva, insetos, …
Devemos, portanto, buscar sementes do tipo não híbrido para começar, portanto, sementes capazes de reproduzir a mesma variedade de planta. Encontrar sementes deste tipo é cada vez mais difícil, mas há eventos espalhados por toda a Itália onde jardineiros apaixonados e especialistas do setor se reúnem para trocar sementes não híbridas, justamente para manter vivas aquelas variedades que de outra forma desapareceriam. Além disso, existem algumas variedades de tomate, como a variedade Heirloom, que se reproduz apenas por polinização aberta, cujos frutos também podem ser adquiridos na mercearia de confiança.
Finalmente, existem empresas de sementes orgânicas que, por opção, fornecem sementes não F1 , como a Arcoiris e a Sativa. Obviamente, é recomendável comprar sementes dessas realidades.
Uma vez esclarecida a polinização, podemos identificar uma planta saudável, robusta e vigorosa, e escolher alguns dos tomates mais bonitos , possivelmente dos primeiros estágios das flores , ou aqueles que se desenvolvem na parte inferior da planta. Coloque uma fita na fruta escolhida, logo antes do caule. Isso o ajudará a reconhecer a fruta mais tarde, e não a colhê-la para comer.
Para guardar as sementes devemos levar os frutos ao ponto máximo de maturação , ou seja, quando o tomate fica de um vermelho muito vivo e pastoso ao toque. Garantimos assim uma semente com alto índice de germinação e podemos colher.
Remoção de sementes
Depois de colher a fruta certa, passamos a cortar o tomate em dois . Seu interior é composto por uma parte mole e gelatinosa, onde se incorporam as sementes, e uma parte mais sólida e esponjosa.
Com uma colher retiramos a parte gelatinosa juntamente com as sementes , separando-a da parte esponjosa. A gelatina é composta por uma substância autogerminável, que impede a própria semente de germinar enquanto ainda está dentro do tomate.
Coletamos a gelatina e a transferimos para um recipiente aberto, como um copo ou tigela de vidro. O objetivo é retirar a gelatina por meio do processo de fermentação ao ar livre.
Fermentação e remoção da polpa
Teremos que deixar a geleia e as sementes repousarem à sombra , em local não muito ventilado, cerca de 3-4 dias. Após este tempo, você notará a formação de uma camada superficial de mofo com cheiro desagradável. Esse é o sinal de que as sementes estão prontas para serem lavadas e secas.
O processo de fermentação da semente não é imprescindível, porém diminui as chances de ficar com sementes que carreguem doenças, por se tratar de um método natural de higienização . Além disso, a fermentação elimina completamente um inibidor de germinação , contido na gelatina do tomate, que poderia permanecer mesmo após várias lavagens das sementes com água.
Remova a camada superficial do molde com uma colher de chá e, em seguida, transfira o restante da gelatina para uma jarra de vidro, adicione água limpa e tampe.
Neste ponto, sacudimos o recipiente para "lavar" as sementes da gelatina. Após alguns momentos, deixamos o contêiner para descansar. As sementes vão se depositar no fundo , trazendo à tona a parte da gelatina que não se soltou com a água.
Repetimos esta operação 2-3 vezes, até que a superfície da água da jarra esteja substancialmente limpa.
Neste ponto, transfira as sementes para uma peneira e passe-as por alguns segundos em água corrente, para completar o ciclo de limpeza. Pegamos nossa semente de tomate.
Secagem e armazenamento de sementes
As sementes resultantes devem ser colocadas em prato de papel, ou em papel absorvente , o de pão ou fritura é perfeito. Em vez disso, evitamos rolos de papel de cozinha, pois as sementes, uma vez secas, grudam no papel, dificultando a remoção.
Deixamos as sementes à sombra, em local ligeiramente ventilado, durante 3-4 dias.
Depois de secas, as sementes devem ser colocadas em um recipiente hermético (até mesmo uma jarra de vidro comum serve). É aconselhável colocá-los primeiro em um saco de papel, para ter certeza de capturar até mesmo as menores partículas de água restantes. Na verdade, é importante que não haja umidade no invólucro , para evitar o apodrecimento causado pelas pequenas porções de água presentes nas sementes. Se isso acontecer, você é obrigado a descartar todo o conteúdo.
As sementes de tomate também podem ser guardadas por 4 ou 5 anos . Com o passar dos anos, porém, a capacidade de germinação da semente diminui, então o melhor é semear imediatamente na safra seguinte e guardar as sementes de um ano para o outro.
