A couve ou "couve" é um belo vegetal da família das Brassicaceae, ou crucíferas. Há muito havia sido relegado ao esquecimento e, nos últimos anos, voltou à moda, tanto que hoje é considerado um "superalimento" devido às suas propriedades.
O nome estrangeiro, que também é usado hoje por nós, não deve nos fazer pensar em um vegetal exótico, pelo contrário, é um vegetal perfeitamente adequado para o cultivo na Itália , e pode ser facilmente cultivado em jardins domésticos com métodos de agricultura orgânica. Também pode ser chamado de repolho lancinato e na Puglia é conhecido como “cole rizze”.
A aparência da couve crespa é semelhante à da couve toscana preta: já que esta não forma uma bola compacta como o repolho e o gorro, mas uma pluma de folhas carregada por um caule ereto, que com o crescimento se desenvolve em altura continuando para emitir nova vegetação. As folhas, no entanto, são diferentes das do repolho preto, não apresentam as bolhas típicas, mas ficam muito encaracoladas nas bordas .
Então, vamos ver quais são as necessidades específicas desta planta e como cultivá-la de forma eficaz em nosso jardim .
Onde pode ser cultivado
Clima . A couve é tolerante a baixas temperaturas e, portanto, podemos contá-la entre os vegetais outono-inverno , em particular entre aqueles que podem ser colhidos mesmo no meio do inverno para fazer sopas. No entanto, existem várias variedades de couve, algumas das quais mais adequadas para o cultivo primavera-verão, outras para o cultivo outono-inverno, neste caso com um transplante de mudas que deve ocorrer no verão. Organizando melhor a semeadura e o transplante, poderemos ter folhas de couve para colher na maior parte do ano .
Ground . A planta é bastante adaptável à natureza do solo que a hospeda, mas certamente requer uma boa drenagem , obtida com trabalho profundo, melhor se feito com um garfo furador. Quanto às necessidades nutricionais, ele quer um bom suprimento de substância orgânica, então composto maduro ou esterco como corretivo de solo e alguns punhados de outros fertilizantes naturais, minerais ou orgânicos são bem-vindos.
A semeadura de couve
A semeadura da couve crespa ocorre em canteiros , partindo de sementes muito pequenas e arredondadas, semelhantes às de outras brássicas. Se ainda não temos experiência no cultivo, porém, podemos começar com mudas prontas que estão nos viveiros e prosseguir imediatamente com o transplante. A autoprodução de mudas em casa de vegetação continua sendo uma escolha muito gratificante e não apenas uma forma de economizar dinheiro, mas pressupõe poder ficar de olho nas mudas quase que diariamente, por isso deve ser avaliada.
Para a semeadura da couve proceda como as outras plantas, utilizando recipientes apropriados e solo bom e macio . Se mais plantas nascem juntas, é necessário proceder com o repatch e separá-las, para que cresçam em blocos separados de terra para que fiquem robustas.
Período de semeadura
Os períodos de semeadura das mudas são os mesmos válidos para as demais repolhos , sendo a primeira semeadura em casa de vegetação a partir de fevereiro e a última até julho. Com o escalonamento da semeadura e o planejamento cuidadoso dos espaços do jardim, é possível obter couve quase o ano todo.
Como plantar a muda
Quando as mudas atingem a altura certa, cerca de 12-15 cm , assim como as demais couves, estão prontas para o transplante . É aconselhável não prolongar a permanência das mudas no recipiente além deste estágio, pois podem sofrer com solo insuficiente e dar os primeiros sinais de amarelecimento, e depois apresentar dificuldade em enraizar.
Layouts de plantio . Para o transplante, são mantidas distâncias de cerca de 40 cm entre uma planta e outra , deixando um pouco mais de espaço entre as fileiras, pelo menos para poder passar no meio da capina.
Como a couve é cultivada
Após o transplante teremos que dedicar alguns cuidados de cultivo às plantas de couve, semelhantes aos necessários para outras couves. A couve não é uma planta particularmente difícil de manejar em uma horta orgânica.
Também podemos cultivar couve na varanda , se não tivermos jardim no solo, o importante é escolher um vaso de tamanho adequado para o desenvolvimento das raízes.
Quanto água
Quando as mudas são pequenas, a rega deve ser frequente, mas tudo depende também da época e do período do transplante: as mudas transplantadas em pleno verão devem receber água pelo menos a cada dois dias. Quando as plantas começam a crescer, as irrigações podem ser reduzidas, mas sempre verificando o clima e a umidade do solo.
Em qualquer caso, um sistema de irrigação por gotejamento é sempre útil para irrigar sem demorar muito e sem desperdiçar água.
Controle de ervas daninhas
Se cultivarmos mantendo o solo exposto ou sem cobertura morta, teremos que manter o espaço limpo de ervas daninhas que inevitavelmente surgirão.
Entre as fileiras podemos usar a enxada clássica, ou melhor ainda, o tridente que arranca o solo oxigenando-o e eliminando as ervas quando ainda são muito pequenas. Aquela grama que cresce ao lado das mudas deve ser arrancada manualmente para não arriscar danificar as raízes ou o colarinho do vegetal com as lâminas das ferramentas.
A cobertura morta é um ótimo sistema ecológico de contenção de ervas daninhas, que também ajuda a reter a umidade do solo e assim reduzir as intervenções de irrigação. Podemos fazer cobertura morta com palha ou feno , colocando-os em camadas de cerca de 10 cm de altura após o transplante das mudas. Se preferirmos lençóis pretos , devemos espalhar e furar antes do transplante.
Rotações de colheita
Tal como acontece com todas as outras espécies, a couve também deve ser cultivada seguindo um esquema de rotação cuidadoso . Por ser uma brassicacea, não deve retornar ao mesmo lote de terra antes de decorridos 3 ciclos de cultivo de espécies pertencentes a outras famílias vegetais.
Deve-se, portanto, lembrar que rúcula e rabanete também pertencem à família das brassicáceas ou crucíferas , com aparência diferente das couves, mas ainda assim seus parentes.
Defesa biológica contra doenças e insetos nocivos
As adversidades de que é afetada a couve são as mesmas que afligem as outras couves e que, no que se refere aos insetos parasitas, aprofundamos no post sobre os insetos nocivos às couves. Além dos insetos, as doenças fúngicas também podem prejudicar a cultura. Em geral, praticar rotações e cuidar da biodiversidade na horta é sempre uma excelente forma de prevenir todos os problemas da horta orgânica, a seguir descrevemos os mais frequentes.
Principais doenças da couve:
- Alternariasis. É uma patologia fúngica que leva a sintomas nas folhas na forma de muitas manchas e escurecimento generalizado, sendo favorecida pelas estações das chuvas. Como medida preventiva, é sempre aconselhável tratar as couves afetadas por alternaria com extratos ou decocções de cavalinha e respeitar as rotações, bem como retirar prontamente as folhas afetadas e não deixá-las se decompor no solo, para evitar que o fungo seja preservado.
- Míldio penugento . O fungo do míldio da couve ataca principalmente as plantas jovens matando-as, ao passo que se ataca as já desenvolvidas provoca manchas escuras nas folhas delimitadas pelas nervuras das folhas. As precauções acima também evitam essa adversidade.
Insetos parasitas:
- Percevejos . O percevejo vermelho preto e o percevejo asiático têm sido um verdadeiro flagelo para vários repolhos há anos. Você tem que removê-los constantemente à mão e eliminá-los assim que forem encontrados, e tentar removê-los com sabão diluído e extrato de urtiga, mas não existem produtos ecológicos realmente eficazes até agora.
- Pulgões. Os pulgões são encontrados em colônias densas nas folhas e nos brotos da couve, onde deixam uma melada pegajosa e deformam o tecido. Se não forem usados inseticidas agressivos, joaninhas ou outros insetos chegam ao ambiente para atacá-los. Também podemos removê-los com extratos de urtiga, alho e pimenta, ou tratar com sabão diluído para derrotá-los com eficácia.
- Repolho. As lagartas da couve devoram as folhas da couve até às costelas e, sendo muito grandes, podemos eliminá-las principalmente à mão. Se tivermos muitas plantas, no entanto, é aconselhável fazer um tratamento à base de Bacillus thuringiensis, também válido contra nocturnos, outras mariposas nocivas.
- Altiche. Anchovas ou pulgas terrestres são pequenos insetos pretos e brilhantes que comem as folhas da couve deixando-as cheias de buracos. Se os ataques forem consistentes, eles podem ser tratados com piretro natural.
- Aleirodide de repolho . A couve pode ser atingida por uma espécie de mosca branca (Aleyrodes proletella) capaz de realizar várias gerações por ano infestando as páginas inferiores das folhas. No caso de ataques fortes de moscas brancas, podemos tratar com Azadirachtin (óleo de nim).
- Mosca do repolho. A mosca do repolho é um inseto sorrateiro, pois põe seus ovos no colarinho das plantas e as larvas começam a devorar suas raízes, fazendo com que a planta murche. Na agricultura orgânica é difícil o tratamento desse inseto porque os geodisinfestantes, produtos que atuam no solo, não são utilizados, por isso é imprescindível remover e destruir as plantas afetadas o mais rápido possível.
Recolher a couve
A coleta da couve começa cerca de 70 dias após o transplante , mas o tempo real também depende muito da tendência sazonal. A colheita começa pelas folhas externas , escolhendo as tenras para consumo cru em saladas (é um vegetal muito rico em vitamina C, comê-lo cru é muito conveniente).
Se o botão apical for respeitado, sem cobri-lo, ele pode crescer por muito tempo e, assim como o repolho preto, passar o inverno inteiro até o início da floração na primavera. Na primavera então as primeiras mudas semeadas em fevereiro já estarão no campo e assim poderemos realmente ter couve quase o ano todo.
Uso e propriedades nutricionais
Esta nova sorte da couve se deve à sua bondade, versatilidade no preparo culinário e, sobretudo, às suas propriedades nutricionais , que a tornam muito saudável quando consumida crua e cozida. A planta é muito rica em ácido fólico e sais minerais como magnésio, ferro, potássio, manganês , além de diversos antioxidantes, fibras, ômega 3 e vitaminas , portanto seu consumo contribui para uma boa saúde.
Na cozinha podemos consumir couve crua ou cozida , em diferentes preparações, desde acompanhamentos, a extractos, a sopas e muito mais. É cozido refogado, fervido ou cozido no vapor. Também podemos usar couve para fazer uma espécie de pesto alternativo ao manjericão, para temperar macarrão. Uma forma interessante de oferecer couve são os chips de couve desidratada , um lanche saudável e saboroso que está na moda atualmente.
O repolho ornamental
Existem diversas variedades de couve crespa, as mais indicadas para uso ornamental geralmente apresentam pequenas dimensões e formam uma planta ordenada. As diferentes variedades de couve também podem ser distinguidas pela cor e, portanto, encontramos algumas com folhas verdes e outras com folhas roxas, mais ou menos da mesma cor do repolho roxo. O valor decorativo desta planta está longe de ser desprezível, e permite tornar a horta mais agradável à vista e também embelezar uma varanda cultivada. Existem até variedades de couve encaracolada mantidas como ornamentais e combinando plantas verdes e roxas você pode obter belos jogos cromáticos no jardim.
