Os licores caseiros são uma forma realmente simples de utilizar os frutos do jardim e permitem-lhe brincar muito com a sua imaginação para criar combinações ainda mais particulares.
Hoje oferecemos-lhe um licor de limão e alecrim, muito digestivo e portanto perfeito para oferecer após as refeições. Se você adora o clássico limoncello, este licor lhe dará todo o sabor do limão com aquele aroma extra do alecrim fresco. Visto que o aromático também se cultiva em potes, é uma planta ao alcance de todos, que pode dar um sabor particular aos assados mas também aos espíritos, ver para crer. É importante cultivar o limão de forma orgânica, para que a casca não contenha produtos tóxicos.
Tempo de preparação: 10 minutos + 4 semanas de descanso
Ingredientes para 500 ml de licor:
- 160 ml de álcool a 96 °
- 340 ml de água
- 150 g de açucar
- a casca de um limão orgânico
- 3-4 ramos de alecrim
Sazonalidade : receitas de verão, receitas de outono
Prato : licor
Como preparar limoncello de alecrim
Lave bem o limão e o alecrim e seque-os bem. Com uma faca ou um descascador de batata extraia as raspas de limão, tomando cuidado para não tirar a parte branca amarga. Coloque a casca e as agulhas de alecrim em uma jarra de vidro com álcool e deixe em infusão por 5-6 dias, sacudindo pelo menos uma vez ao dia.
Depois de decorrido o tempo, prepare a calda fervendo a água e o açúcar até que o açúcar derreta e a calda fique transparente novamente. Deixe esfriar completamente e então adicione a calda ao álcool previamente filtrado para retirar as cascas e o alecrim. Engarrafar a aguardente assim obtida e deixar repousar cerca de 20 dias antes de consumir o limoncello de alecrim.
A utilização de ervas aromáticas para fazer licores abre muitas possibilidades, aqui vimos alecrim combinado com limão, mas também vale a pena experimentar os excelentes licores de manjericão, louro e menta.
Variações para a receita deste licor
O licor de limão e alecrim é uma variação do limoncello usual e pode ser personalizado conforme desejado. Aqui estão algumas sugestões.
- Mint . Experimente substituir o alecrim por 15 folhas de hortelã para obter um licor de sabor fresco e intenso.
- Sábio. Se estiver procurando por um aroma específico, você pode usar algumas folhas de salva em vez de agulhas de alecrim.
