Uma planta produtiva e de vida muito longa, a pereira é uma das espécies mais comuns no pomar misto e é frequentemente encontrada também como uma grande árvore isolada em jardins. Existem muitas variedades de pereiras: das mais comuns às antigas, ligadas a determinados territórios. Os tipos de peras distinguem-se sobretudo pela época de maturação no início, verão, outono e inverno.
No pomar misto orgânico é possível planejar uma ampla safra combinando múltiplas variedades, podendo escolher também aquelas resistentes ou tolerantes às patologias mais comuns para limitar ao máximo os tratamentos, mesmo que estes sejam realizados com os produtos mais ecológicos. Normalmente, as variedades antigas têm esta característica e por isso se prestam muito bem ao cultivo orgânico.
A poda , que determina primeiro o esqueleto da planta e depois o seu estado geral e, consequentemente, a produção das peras, é uma das técnicas de cultivo que deve ser gerida com a maior atenção e habilidade .
Para configurar a poda, as peculiaridades das espécies devem ser levadas em consideração. A pêra é uma árvore de bagaço, como a macieira, e produz em galhos mistos , que ao contrário dos frutos de caroço têm um único botão de flor no topo, em brindilli , ou ramos de cerca de 15-20 cm de comprimento e na lamburde, galhos particularmente curtos. Na pereira podem-se observar algumas formações lenhosas características denominadas "pernas de galo", que se geram a partir da formação de lamburde e bolsas (pontos inchados devido à acumulação de substâncias de reserva), crescidas uma sobre a outra. Por sua natureza, a pereira é uma espécie acrotônica, em que os brotos terminais dos ramos tendem a se desenvolver preferencialmente em relação aos mais próximos da inserção do ramo no ramo.
Poda de reprodução
A fase de criação é aquela que se inicia com o plantio das plantas e termina com a efetiva entrada em produção após 3 ou 4 anos. É um período importante para construir o esqueleto das pereiras e direcioná-las para uma conformação equilibrada. Para o cultivo orgânico da pêra, as formas de cultivo mais adotadas são o fuso e o vaso baixo , mas em áreas próprias para a fruticultura profissional, a palmeta também é frequentemente adotada .
Fusetto
O fuso é uma forma adequada para plantas bastante intensivas, geralmente não muito adequadas ao método orgânico. As distâncias de plantio muito densas são favorecidas por porta-enxertos anões (geralmente clones de marmeleiro) que contêm o crescimento das plantas, que assumem uma forma cônica e apresentam ramos de tamanho decrescente continuando da base para cima. Os ramos basais nesta forma são inclinados por meio de retratores, de modo a abrir seu ângulo de abertura, enquanto os superiores seguem uma disposição espiral natural. O pereto realizado desta forma requer a preparação de um sistema de postes e 3 fios de suporte paralelos ao longo de todas as fiadas.
Vaso baixo
O vaso é uma forma expandida e mais tradicional e para pomares amadores ou para pequenos pomares mistos orgânicos continua a ser uma solução muito válida, que envolve grandes espaços de plantio (cerca de 4 x 5 m).
No momento do plantio da muda de pera, corta-se o caule central a cerca de 60 cm do solo, para que se desenvolvam os 3 ou 4 ramos principais, a serem escolhidos entre outros como ramos principais da estrutura. No segundo e terceiro ano, durante o período de repouso vegetativo, os primeiros ramos excedentes devem ser removidos, mas progressivamente, deixando o crescimento da planta razoavelmente livre pela primeira vez.
Palmette
Antigamente, o sistema de treinamento da palmeta era estritamente plano, mas com o tempo ele se tornou mais livre. No entanto, as plantas criadas desta forma ainda têm um eixo central e 3 estágios de ramos abertos em cerca de 45 °. Freqüentemente, o último estágio não é administrado com duas ramificações abertas, mas como um pequeno fuso terminal que lhe dá uma tendência progressiva para a tendência cônica. A interceptação da luz nesta forma de cultivo costuma ser ótima e isso favorece a frutificação, mas como no caso do fuso, é necessário considerar o investimento em postes e arames horizontais como estruturas de suporte.
Poda de produção
Se a poda reprodutiva diz respeito à poda da pereira, então ela é realizada nos primeiros anos, a poda de produção é aquela que é realizada periodicamente durante toda a vida útil da planta. Indo em mais detalhes, a pereira, com base na prevalência da produção nos diferentes tipos de ramos, é dividida nos seguintes tipos de conformação e produção:
- Variedades como Coscia e William que frutificam principalmente em botões apicais de brindilli e ramos mistos e que à medida que envelhecem produzem lamburde. Nessas plantas é necessário fazer cortes de desbaste e renovação dos ramos antigos.
- Variedades como Abate Fetel e Decana del Comizio que produzem em brindilli, ramos mistos e lamburde inseridos em ramos de 2 anos ou mais. As melhores produções acontecem nesta última, mas se as patas do galo se formarem lentamente, a qualidade da produção diminui, portanto a poda deve ser bastante enérgica e deve renovar as formações frutíferas. Os galhos são encurtados em dois anos, deixando 6-7 lamburde, galhos e patas de galo estão diminuindo.
- Variedades como Conference e Butirra que com o tempo tendem a produzir sobretudo lamburde capaz de durar vários anos, mas que à medida que envelhecem levam a pequenas peras de qualidade inferior à ideal. Todos os anos é necessário fazer uma poda pobre, ou seja, que elimine muito, que desbaste e renove as formações frutíferas.
- Variedades como a Kaiser que produzem bem em lamburde trazido de galhos velhos que continuam a dar frutos com o tempo. Neste caso, os ramos podem ser renovados mais lentamente.
- Variedades como a Passa Crassana , que nos primeiros anos produz em brindilli e depois passa a produção para lamburde. Nesse caso, são feitos cortes periódicos de encurtamento nas filiais de 2 e 3 anos.
Quando podar a pereira
A poda de inverno da pereira pode realizar-se ao longo do repouso vegetativo, enquanto a poda verde pode ser praticada sobretudo nas variedades muito vigorosas, para iluminar e arejar o interior da folhagem, conter o vigor e regular a produção. Durante o período vegetativo, outra intervenção que se enquadra nas ações de poda é a desbaste dos frutos , visando favorecer a constância da produção ao longo dos anos e obter um bom tamanho das peras que sobram. Para que esta intervenção seja realmente eficaz, é imprescindível que seja realizada no momento certo, a propósito com frutos pequenos do tamanho de uma noz.
Precauções e critérios a serem respeitados
Durante as operações de poda, é bom ter alguns cuidados, válidos para a pereira, mas na maior parte em geral no pomar. Não se esqueça que podar uma planta causa ferimentos, para manter a árvore saudável é preciso fazer um trabalho limpo e cuidadoso.
- Uma vez que as torradas e os ramos mistos da fruta pomóidea carregam o botão da flor no topo, encurtá-los para 3-4 botões faria com que se ramificassem, com a consequência de uma certa renovação vegetativa. Isso poderia ser útil no caso de plantas fracas para estimular a vegetação, enquanto em plantas vigorosas da natureza é bom eliminar alguns desses ramos na base se forem muito densos e com tendência a se cruzar.
- Os lamburde são inseridos nos galhos de dois ou mais anos de idade e de vez em quando, para renová-los, é necessário fazer o corte posterior do galho acima de um destes.
- É sempre necessário eliminar os rebentos , que são os ramos que se formam a partir da base da planta, geralmente do porta-enxerto, e os rebentos, ramos verticais muito vigorosos que partem de um ramo.
- Os galhos secos e esses pacientes devem ser eliminados e, em caso de infecção por vírus, deve-se desinfetar as lâminas ou tesouras de serra;
- É necessário fazer cortes limpos e não danificados , porque cicatrizam melhor, e devem ser inclinados de forma a favorecer a queda das gotas de chuva, que de outra forma estagnariam, favorecendo o apodrecimento;
- É necessário não exagerar os cortes , porque isso não beneficia tanto a produção ou a contenção da copa, porque as plantas reagem a grandes cortes, repelindo nova e mais forte vegetação. O ideal é intervir moderadamente todos os anos.
