A pedra é uma planta um pouco diferente das demais espécies típicas do pomar, pois seus frutos se enquadram na categoria de “ frutos secos ” ou “nozes” e por isso são consumidos de forma diferente das demais.
A planta faz parte da família Betulaceae e tem hábito arbustivo natural com sistema radicular em feixes, tem casca lisa e delgada, folhas ovóides com borda serrilhada e providas de baixo na parte inferior.
O nome botânico da avelã é Corylus avellana, presta-se muito bem a valorizar os ambientes montanhosos e o seu cultivo profissional, denominado corilicoltura, pode ser realizado de forma eficaz segundo os métodos da agricultura biológica .
Clima e terreno adequados
A avelã é uma planta típica da Itália, sendo encontrada principalmente em áreas montanhosas, tanto no centro da Itália quanto no norte, as avelãs do Piemonte são famosas em todo o mundo. É uma espécie muito resistente e adaptável, que teme o frio extremo e o calor seco e a estagnação da água.
Clima necessário para cultivo
A avelã é uma planta presente em todas as áreas de nosso hemisfério caracterizada por um clima temperado e na Itália é encontrada espontaneamente em muitas áreas montanhosas e baixas. É uma espécie rústica , que se adapta bem a diversas situações, mesmo que temperaturas abaixo de -12 ° C acompanhadas de alta umidade do ar possam prejudicá-la. O momento de maior sensibilidade ao frio é o despertar vegetativo da primavera, quando os brotos recém-brotados também são danificados por retornos de frio de 0 ° C. Mesmo verões muito quentes e secos com temperaturas prolongadas acima de 30 ° C são prejudiciais porque causam a perda precoce de folhas e levam a um rendimento menor, com nozes mais vazias.
O terreno ideal
Embora se adapte a vários solos diferentes, a aveleira evita aqueles com água estagnada em que ocorre a podridão das raízes e aqueles com muito calcário ativo, onde os sintomas de clorose de ferro são observados na folhagem. Solos bastante soltos ou de textura média são, portanto, preferíveis, com um pH próximo da neutralidade e com um bom conteúdo de matéria orgânica.
Plante uma avelã
Para o plantio de um bosque de aveleiras ou mesmo de alguns exemplares, o ideal é começar com mudas de 2 anos com garantia de saúde, geralmente fornecidas por viveiros profissionais. A melhor época para o transplante é o outono , mesmo que seja possível realizar plantas de primavera, desde que não seja tarde demais para não correr o risco de falhas ou morte de alguns exemplares.
O transplante. Se se trata de um pomar profissional de avelãs é bom trabalhar o solo , de preferência no verão antes do plantio, de forma a garantir a drenagem às raízes das plantas, enquanto para o plantio de algumas plantas pode-se recorrer à escavação individual furos como para outras árvores de fruto.
O furo deve ter grandes dimensões para garantir um bom volume de terra solta para o sistema radicular e, portanto, uma boa drenagem do excesso de água. Ao cobrir o buraco, uma fertilização básica é realizadacom esterco maduro ou composto, misturando-os com a terra das camadas mais superficiais. Também é aconselhável adicionar punhados de estrume em pellets ou outro fertilizante orgânico, como cornunghia, para fornecer mais nutrientes. O buraco pode ser cavado à mão ou com brocas de terra, especialmente se o solo for particularmente compacto e tivermos que plantar muitas pedras. A muda é colocada diretamente no buraco , o colar deve ficar ao nível do solo e recomenda-se colocar uma estaca ao lado como uma haste para o apoio inicial. O solo é suavemente prensado para aderir às raízes e por fim é feita uma primeira irrigação para favorecer o enraizamento da planta.
Material de propagação. O sistema mais simples e difundido para a propagação do grão é a utilização de rebentos de tocos certificados, nos quais é possível obter exemplares com as mesmas características da planta-mãe. Outros métodos de propagação usados são micropropagação e corte.
Polinização. A polinização da avelã é anemófila , ou seja, ocorre graças ao vento que faz o pólen das flores masculinas, chamadas "amentilhos", voar sobre as femininas com um tufo vermelho. As plantas, entretanto, são autoestéreis, portanto para a polinização é imprescindível a presença de outras variedades além da cultivada que atuam como polinizadores ou grãos espontâneos nas imediações.
Layouts de plantio . Dependendo das diferentes variedades, principalmente com base no vigor e também na fertilidade do solo, as distâncias mínimas recomendadas entre as plantas são de 4 x 5 metros e as máximas de 6 x 6 metros.
Operações de cultivo
Além da poda e do controle das adversidades, o bosque de avelãs requer poucas operações de manutenção: a roçada periódica do solo relvado, a cobertura morta ao redor das plantas e a irrigação conforme a necessidade são os principais processos a serem realizados.
Irrigação do bosque de avelãs
Durante o mesmo ano de plantio, principalmente se o verão for muito quente e seco, é importante poder fazer pelo menos alguma irrigação de emergência com sistema de gotejamento, que não molhe a parte aérea. Nos anos seguintes é importante garantir a disponibilidade hídrica das plantas nos meses de junho e julho, pois isso leva a uma boa produção em agosto e evita alternância ao longo dos anos.
Adubo
Na base das plantas é válido o preparo de uma cobertura morta orgânica a partir de uma espessa camada de palha no solo ao redor da projeção da copa. Alternativamente, folhas pretas podem ser espalhadas e ambas as soluções evitam que a flora espontânea cresça naquele ponto e concorra com o núcleo por água e nutrientes.
Como podar uma avelã
A aveleira é um arbusto de intensa atividade vegetativa, que deve ser podado para que adquira uma forma ordenada, funcional ao cultivo e a mantenha. Além do desbaste, a poda tem como objetivo promover a produtividade por meio do rejuvenescimento dos galhos.
Forma de planta
A avelã cresce espontaneamente com um hábito espesso , uma forma que muitas vezes é mantida também no cultivo. Para obtê-la, após o plantio da muda no outono ela é cortada quase ao solo para que emita numerosos caules ou rebentos. Na primavera, 4 ou 5 bem espaçados, que serão os órgãos principais, são escolhidos e os demais eliminados.
Uma alternativa já testada ao arbusto é o hábito de vaso espesso , com uma haste principal baixa a partir da qual os ramos começam a 30-40 cm do solo. Esta forma oferece a vantagem de realizar operações de poda e colheita com mais facilidade do que a mata. Outra forma possível é a de uma muda , que em comparação com a anterior tem o caule mais alto e é adequada para a corilicultura profissional em que está prevista a mecanização.
Poda de produção
A poda da pedra tem por objetivo equilibrar a atividade vegetativa com a reprodutiva, limitando o fenómeno de alternância e de queda precoce dos frutos. Outra vantagem é a aeração da folhagem e, portanto, a melhor penetração da luz em seu interior. Os períodos mais adequados para a poda são o outono-inverno , excluindo os momentos de geada, até pouco antes da floração.
A poda não é normalmente realizada durante os primeiros dois anos. A partir do terceiro ano e nos anos seguintes intervimos desbastando as hastes do arbusto eliminando as sobras na base. As 4 ou 5 hastes principais do arbusto, que no jargão são chamadas de estacas, devem ser renovadas periodicamente . Os ramos se desenvolvem a partir dos caules que por sua vez dão origem aos ramos, que devem ser deixados em número de 4 ou 5 e com cerca de 20 cm de comprimento para garantir a produção (os que são muito curtos não produzem). Após 10 anos, a poda torna-se mais intensa, com vários cortes de encurtamentos, o que ajuda a equilibrar a vegetação e a produção.
Doenças do bosque de avelãs
As patologias que podem afetar o núcleo são bastante ocasionais. Entre as doenças mais frequentes nos pomares de avelã estão a podridão das raízes , mais provável em solos sujeitos à estagnação da água. Essas patologias são conhecidas pelo escurecimento esponjoso na base da planta e param apenas com a remoção das plantas infectadas . L 'oídio ou oídioem vez disso, é fácil de reconhecer: no miolo mostra sintomas apenas nas folhas e pode ser contido com pulverização de bicarbonato de sódio. A dor de desprendimento ocorre principalmente em velhos bosques de avelãs e se manifesta com manchas marrom-avermelhadas na casca dos galhos e galhos. Esta última patologia é bloqueada eliminando as partes afetadas da planta o mais rápido possível e possivelmente tratando com produtos à base de cobre, adotando os cuidados necessários e seguindo todas as indicações do rótulo do produto comercial.
As mencionadas acima são todas patologias fúngicas, mas o núcleo também pode ser afetado por algumas bactérias , como Xanthomonas campestris , que podem ser reconhecidas pelas manchas nas folhas e nos brotos, que se curvam, se enrolam e secam, e que podem ser contidas. também neste caso o tratamento com produtos cúpricos.
Insetos e predadores nocivos
Os insetos que ocasionalmente atacam as avelãs são o balanino , que com seu longo rostro perfura as avelãs para pôr o ovo. Do ovo vem a larva que vive da semente e que pode ser derrotada com tratamentos de outono à base do fungo entomopatogênico Beauveria bassiana. Outros possíveis parasitas são percevejos, incluindo recentemente também o perigoso e polífago inseto asiático, os pulgões . Outro inimigo frequente no pomar de avelãs é o eriofide de galha , que danifica os botões e é reconhecido pelo seu alargamento, podendo ser tratado com óleo branco de verão e enxofre, produtos permitidos na agricultura orgânica. Entre os insetos nocivos à aveleira, cita-se também o rodilegno., cuja presença é contida pelos pica-paus que se alimentam das larvas.
Mini lebres e arganazes
Em alguns ambientes de cultivo de avelã, podem ser encontrados danos por mini-lebres , que se alimentam de folhas novas e brotos. Para impedi-los, você pode colocar redes circulares ao redor da base das plantas recém-transplantadas, para serem removidas à medida que crescem. Outro mamífero que se alimenta de avelãs em ambientes montanhosos é o arganaz , contra o qual só podemos esperar seus predadores naturais, como a marta da faia e o coruja-real.
Colheita de avelã
Em meados de agosto as avelãs estão maduras e começam a cair das plantas, por isso é muito útil colocar redes sob a folhagem para facilitar a colheita e não dispersar os frutos. A efetiva entrada em produção das cava se dá no quinto ou sexto ano do plantio, cresce até o oitavo e depois se estabiliza por até 30 anos. Uma média de 5 kg de avelãs pode ser obtida de uma planta adulta.
Depois de colhida, essa castanha ainda não está pronta para o consumo: as avelãs devem ser secas para serem conservadas, chegando a 5-6% da umidade da semente e 9-10% da casca. O ideal é espalhá-los em prateleiras para virá-los com frequência ou, principalmente para as produções destinadas à venda, recorrer a secadores de ar, que funcionam a temperaturas de cerca de 45 ° C. Após a secagem, devem ser armazenados em locais secos e a temperaturas de cerca de 15 ° C, preferencialmente em materiais respiráveis como sacos de papel ou juta.
As avelãs são consumidas tal qual como frutas secas , mas também são muito utilizadas para processamento em confeitaria, sorvetes e produtos de panificação, bem como nos conhecidos cremes para barrar.
Variedade de avelãs
No Piemonte, uma das regiões onde mais se cultiva a avelã, se difundem as variedades Tonda Gentile delle Langhe , agora chamadas de Tonda Gentile Trilobata, bem polinizadas pela variedade Tonda Gentile Romana , que floresce no mesmo período e que, como você pode imaginar do nome vem da Lazio. Também mencionamos algumas variedades da Campânia, como a Tonda di Giffoni , a Mortarella e a S. Giovanni , as duas últimas com frutos alongados.
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