A ervilha está entre os vegetais mais indicados para a preparação de acompanhamentos fáceis e saborosos em casa. Visto que na hora da colheita a produção é abundante, é aconselhável aproveitar e experimentar algumas receitas um pouco diferentes das habituais.
Para além das combinações mais clássicas como ervilha e cebola ou ervilha e alecrim, existem diferentes possibilidades de utilização destas leguminosas na cozinha, graças ao seu sabor doce e delicado, que combina bem com muitos ingredientes. Hoje oferecemos uma receita muito simples e rápida para fazer um acompanhamento cheio de sabor: ervilha com hortelã. É uma receita indicada também para quem opta por comer comida vegetariana ou vegana, como todas as leguminosas, a ervilha é um alimento importante para substituir a carne.
Para preparar as ervilhas, basta cozinhá-las numa frigideira e adicionar no final um belo picadinho de hortelã, que vai dar um sabor original e fresco a este acompanhamento, também adequado para acompanhar pratos de peixe e carne.
Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 gr de ervilhas frescas sem casca
- 1 cebolinha
- 1 pequeno cacho de hortelã
- sal, azeite de oliva extra virgem, caldo de vegetais a gosto
Sazonalidade : receitas de primavera
Prato : acompanhamento vegetariano e vegan
Como as ervilhas de hortelã são preparadas
Limpe a cebolinha, lavando-a em água corrente para retirar os resíduos de terra. Corte em fatias finas.
Numa frigideira refogue a cebolinha verde picada com um fiozinho de azeite virgem extra. Quando ficar macio, acrescente as ervilhas, mexa e depois de alguns minutos acrescente uma concha de caldo de legumes quente.
Continue cozinhando em fogo médio-baixo, com a tampa tampada, acrescentando um pouco de caldo se necessário para evitar que as ervilhas grudem na panela.
Quando as ervilhas ficarem macias e macias, adicione as folhas de hortelã previamente lavadas, secas e picadas.
Variantes da receita
Se gosta de alterar a preparação das ervilhas na cozinha, pode experimentar algumas variações da receita que propomos.
- Ervas aromáticas . Poderá usar as ervas aromáticas que cultiva no seu jardim para variar o sabor do seu acompanhamento, a hortelã é apenas uma das possibilidades para acompanhar as nossas leguminosas verdes. Com as ervilhas experimente um alecrim picado, tomilho ou manjerona.
- Presunto em cubos. Para um acompanhamento ainda mais rico, experimente adicionar presunto cozido em cubos enquanto cozinha as ervilhas, mesmo que dessa forma você desista de uma preparação vegetariana. Neste caso, não coloque muito caldo enquanto cozinha, caso contrário corre o risco de ferver o presunto aos cubos.
