O espinafre é um vegetal de fácil cultivo no seu jardim, com excelente rendimento e boa resistência. Provar as folhas na cozinha é realmente gratificante: o espinafre fresco, recém-colhido, tem um sabor forte, mas ao mesmo tempo delicado, raramente encontrado em vegetais embalados ou congelados em grandes varejistas.
O creme de espinafre permite desfrutar plenamente do seu sabor, com uma receita simples e rápida de preparar, muito leve e adequada para toda a família. É um excelente primeiro prato de inverno, tanto pela sazonalidade dos ingredientes como porque este creme é servido quente.
Para preparar o creme de espinafre, você só precisa de espinafre fresco e batatas da sua horta, um pouco de água fervente e alguns ingredientes para dar um toque extra de sabor: um raminho de tomilho fresco e queijo ralado.
Tempo de preparação: 45 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 batatas amarelas de tamanho médio (cerca de 200 g)
- 500 g de folhas de espinafre
- 50 g de queijo ralado
- 1 raminho de tomilho fresco
- azeite virgem extra
- Sal a gosto
Sazonalidade : receitas de inverno
Prato : primeiro prato vegetariano aveludado
Como preparar o creme de espinafre
Lave as batatas, retire-as da terra e coloque-as para ferver em bastante água com sal. Continue cozinhando por cerca de 30 minutos, até que você possa furar facilmente com os dentes de um garfo.
Passe-os em água fria, corte-os ao meio e passe-os no espremedor de batatas. Se você não quiser tirar a casca quando as batatas ainda estiverem quentes, o espremedor de batatas irá segurá-la, facilitando o trabalho.
Leve um pouco de água com sal para ferver em uma panela, adicione as folhas de espinafre bem lavadas e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar macio.
Adicione o purê de batatas, bata no liquidificador de imersão, tempere com sal se necessário. Deite um fiozinho de azeite virgem extra e divida o creme de espinafre nos pratos: a receita já está pronta.
Tempere com uma pitada de queijo ralado e as folhas de tomilho.
Variantes da receita
Depois de experimentar a versão clássica do creme de espinafre pode optar por introduzir algumas alterações, para alterar o sabor ou seduzir os comensais, aqui encontrará algumas sugestões, outras que poderá improvisar.
- O manjericão. Se quiser dar um sabor mais forte ao creme de espinafre quente, pode substituir o tomilho por algumas folhas de manjericão: neste caso, pique-as em pratos antes de servir, tendo o cuidado de não usar uma faca que possa oxidar as folhas.
- Os croutons. Para uma versão mais deliciosa, acrescente ao prato cubos de pão torrado e tempere com um fiozinho de azeite extra virgem.
Leia todas as receitas com vegetais da Orto Da Coltivare.
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