A colheita é a época em que o trabalho árduo do horticultor é bem aproveitado (literalmente!). Quando a colheita de vegetais é entendida com experiência, cada vegetal tem seus próprios pequenos sinais para nos avisar quando está pronto. A colheita dos legumes na melhor altura é muito importante porque determina a qualidade dos alimentos que levaremos para a mesa: se o comermos cedo, teremos legumes verdes, enquanto se esperarmos corremos o risco de apodrecer os frutos, endurecer as sementes ou secar as folhas.
A grande vantagem de ter uma horta familiar debaixo de casa é poder comer os legumes mais frescos, recém colhidos, na sua melhor qualidade e propriedades nutritivas.
Saiba quando coletar
Sabendo o momento certo e controlando quando semear, é possível ter uma ideia do que está pronto para a colheita, mas a observação é sempre mais importante do que a teoria.
Muitas vezes entendemos pela cor se é o momento certo de colher (acontece sobretudo nas frutas, como é o caso do tomate ou da pimenta), podem também ajudar-nos a perceber os aromas ou as dimensões. Outras plantas, como as leguminosas, são compreendidas pelo toque, testando a consistência (por exemplo, tocando a vagem do feijão para sentir a semente). Depois, há plantas em que os vegetais não são visíveis porque estão no subsolo (é o caso dos tubérculos, batata, cebola e cenoura), por isso é necessário observar a planta para saber se é hora de extrair do solo.
Planejamento escalar e coleta para o jardim da família
Muitas plantas vegetais permitem uma colheita gradual, neste caso os vegetais mantêm-se bem na planta e, portanto, podem ser colhidos conforme necessário para serem colocados na mesa ou na panela. Um planejamento preciso do jardim também permite um planejamento das coletas, portanto é útil calcular a época da colheita, para ajudá-lo recomendamos que você dê uma olhada no calendário das coletas no jardim .
A lua e a colheita de vegetais
Para quem acredita nele, o calendário lunar oferece muitas indicações sobre a colheita de vegetais. Se você está colhendo vegetais para preservação e secagem, como legumes e tubérculos, deve fazê-lo na lua minguante, enquanto os vegetais frescos devem ser colhidos na lua crescente.
Algumas dicas de como escolher a hora da coleta
Existem algumas boas práticas para melhor colher os vegetais da nossa horta:
- Evite os momentos muito quentes do dia nos meses de verão, tanto para evitar insolação quanto para evitar que os vegetais murchem prematuramente, submetendo-os a um choque térmico.
- As frutas e legumes (por exemplo, abóbora, pimenta, berinjela, tomate) são mais adequadas para coletá-las de manhã.
- Os vegetais folhosos (saladas, rúcula, salsa, acelga), em vez disso, precisam agarrar-se ao pôr do sol, quando são mais ricos em nutrientes devido à fotossíntese.
- Para evitar o apodrecimento, se possível, colete os vegetais secos (portanto, antes de irrigar e em qualquer caso não depois de tempestades ou chuvas), eles também estarão menos cheios de terra.
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