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- Onde a chicória é semeada
- Da semente ao corte
- Mais informações - As variedades mais comuns de chicória
Nesse período é hora de grandes trabalhos no jardim, por exemplo, é hora de semear chicória. Chicória, também chamada de radicchio, é uma planta herbácea que, dependendo da variedade, pode ser caracterizada por um sabor mais ou menos amargo ; é também uma verdura persistente durante muitos meses por ano nas hortas caseiras, se a sua semeadura e a escolha da variedade forem bem estudadas. São tantas as variedades de chicória e só quem tem uma certa experiência consegue reconhecê-las a todas. Em particular, existem chicórias para serem colhidas com a cabeça da raiz e chicórias cortadas que voltam a crescer. Seu cultivo é muito simples,não têm necessidades particulares e adaptam-se a climas quentes e gelados dependendo da variedade; podendo escolher, no entanto, os solos preferidos são os frescos, bem drenados e trabalhados em profundidade com pá.
Onde a chicória é semeada
Para algumas cultivares, a semeadura é normalmente realizada em canteiros e as mudas só são transplantadas posteriormente: por exemplo, o Variegato di Castelfranco radicchio, o Variegato di Chioggia, a Palla rossa e a Chicória de Brindisi. Para outros, como Rosso di Verona ou Rosso di Treviso, a semeadura é feita diretamente no canteiro de flores ao ar livre.
Da semente ao corte
É possível semear chicória cortada durante todo o ano, exceto nos meses mais frios, dependendo da zona climática e da variedade escolhida. Para todos os tipos, a semente, distribuída manualmente ou mecanicamente, por difusão ou em fileiras, deve ser enterrada a uma profundidade de 0,5-1,5 cm.
a) Se semeadas em canteiros ou adquiridas, as mudas de chicória devem ser transplantadas em campo aberto ocorrerá quando estiverem bem desenvolvidas pelo menos uma dúzia de folhas, o que geralmente ocorre após um período de cerca de um mês, um mês e meio da semeadura.
b) Os exemplares de chicória serão enterrados até a gola. Após cerca de uma semana ruim, todas as mudas que não criaram raízes terão que ser substituídas.
a) O corte da chicória, dependendo se as folhas da variedade escolhida são compridas ou largas, deve ser plantado a uma distância de 7-12 cm.
b) A chicória cabeça, por outro lado, deve ser plantada a uma distância de 20-25 cm.
O corte da chicória é colhido 5-6 vezes por ano, cortando as folhas na altura do colarinho, quando as folhas ainda estão tenras; cerca de 5-8 folhas são removidas por espécime, de plantas com pouco mais de 10 cm de altura. A chicória da cabeça, por outro lado, é colhida com uma parte da raiz principal.
Possui folhas verdes serrilhadas com nervuras brancas. É semeada de março a outubro, em canteiros nos meses de junho e julho, transplantada nos meses de julho e agosto; a semeadura direta no solo é realizada em julho e agosto, para obter uma colheita que vai de outubro a dezembro; o delta das temperaturas do solo deve oscilar entre 10 ° C e 30 ° C.
É uma variedade esplêndida com excelente vigor; tem tufos vermelhos arredondados e muito aderentes. A semeadura está programada entre julho e agosto, dependendo se você escolhe a variedade precoce ou tardia; a colheita será no outono para o início e no inverno para o final. A semeadura também pode ser feita em março com uma boa cobertura morta, neste caso a colheita será realizada entre maio e julho.
Também conhecida como chicória de Bruxelas, pode ser semeada no jardim de março a julho; embora também possa ser plantado a lanço, a sugestão é fazê-lo em filas com pelo menos 20 cm de distância e desbastar as plantas para que fiquem a uma distância de cerca de 15 cm entre si. Com a chegada dos primeiros resfriados, as plantas serão cortadas à altura de 1 cm. acima do colarinho e todas as folhas removidas. A raiz pode então ser extraída e transplantada para uma caixa que será colocada em uma sala escura. As folhas do primeiro corte podem ser cozidas. Em vez disso, as raízes obtidas serão transplantadas para caixas para trabalhar no processo de branqueamento das folhas.