Conteúdo processado
- O material necessário para colher batatas
- Como usar a forca
- O que fazer com pequenos tubérculos
- Os trabalhos finais
- A preservação não é fácil
No jardim estamos em pleno período de colheita. A batata também está pronta para ser colhida: você entende quando a planta fica amarela e seca naturalmente e não porque o calor e a falta de chuvas em agosto e a falta de cuidado favoreceram o envelhecimento precoce.
Na prática, para entender se é o momento certo de colher as batatas, basta operar uma leve tração da vegetação já prostrada no solo: se a parte aérea se desprender do subterrâneo sem dificuldade e sem arrastar os bulbos para a superfície podemos prosseguir com a colheita . A casca da batata já engrossou esuberificada , é contínua , não descama , e os estolões são facilmente destacados sem deixar cicatrizes abertas e evidentes. A melhor época
para colher batatas é quando o solo está seco, portanto , se não choveu na última semana e se você suspendeu a rega por pelo menos duas semanas. Desta forma, a terra não adere à cutícula dos bolbos, que se limpam facilmente e podem ser armazenados sem outras manipulações . Uma batata saudável deve estar sempre intacta.
O material necessário para colher batatas
A colheita da batata é uma operação que requer tempo, esforço, paciência e muita atenção para minimizar perdas devidas a produtos danificados, que também podem ser significativos.
Antes de começar, você deve se equipar com estas ferramentas:
• garfo de dentes chatos de 4-5 cm de largura
• luvas de trabalho,
• caixas para classificação por tamanho,
• cesto para batatas danificadas, mas recuperáveis,
• recipiente para tubérculos de resíduos ,
• caixa para lâmpadas pequenas
• ancinhopara coletar resíduos de vegetação.
Prefira caixotes leves e empilháveis que possam ser facilmente inspecionados onde os tubérculos estão dispostos em não mais do que três camadas, para que você não tenha que embaralhá-los todas as vezes para encontrar quais descartar.
Numa horta familiar de pequena superfície, a colheita pode ser gradual , feita planta a planta de acordo com o grau de maturação e necessidade. Em superfícies maiores, recomenda-se a realização de uma única colheita, admitindo-se que haja uma certa percentagem, embora sempre reduzida, de tubérculos a serem descartados por ainda não estarem prontos.
Como usar a forca
O garfo afunda no solo a 40 cm do caule, primeiro de um lado e depois do outro, de modo a derrubar o torrão.
Recolhido do solo, o tubérculo é passado entre as mãos, esfregando-o vigorosamente de modo a libertá-lo da terra presente, e é depositado em caixas diferentes de acordo com o tamanho para terem na cozinha tubérculos uniformes de cozedura semelhante.
As batatas ou feridas cortadas serão mantidas separadas e serão usadas em suma, aquelas engrenagens destruídas ou claramente infestadas de parasitas.
O que fazer com pequenos tubérculos
Tubérculos pequenos precisam ser selecionados posteriormente e usados de maneira diferente.
Os de pele fina , ainda muito fresca ou com pequenas feridas, podem ser utilizados na cozinha para cozimento no forno , bem lavados , após imersão preventiva, sem serem descascados.
As perfeitamente formadas e intactas podem ser mantidas como "semente" para serem plantadas no próximo ciclo e, entretanto, conservadas como tubérculos para consumo.
Os trabalhos finais
Depois de terminar a colheita das batatas, terá de libertar do canteiro todos os restos de plantas presentes, porções de partes aéreas mas, sobretudo, bolbos que escaparam da recolha, limpando cuidadosamente a terra já movida com o forcado. Em vez de recuperar uma pequena quantidade do produto que escapou à nossa atenção, tentaremos reduzir os "nichos ecológicos" dentro dos quais as pragas e doenças podem sobreviver durante o inverno a reaparecer, geralmente mais fortes, no ano seguinte.
A preservação não é fácil
Antes de colocar as batatas nas salas de armazenamento, é melhor deixá-las secar ao ar.
A conservação das batatas até a primavera exige um ambiente adequado agora é difícil de encontrar. O ideal são caves subterrâneas, ou parcialmente subterrâneas, com temperatura constante, frias no inverno, mas nunca próximas de zero.
As batatas já congelar a temperaturas de única -3 e -4 ° C . Eles tendem a tornar-se doce sabor e textura de modificao com temperaturas abaixo de + 4 ° C .
Em qualquer caso, devem permanecer cobertos e no escuro , elevados do solo, para que o ar circulee não fique mofado devido ao excesso de umidade.
Os brotos que se desenvolvem com a aproximação da primavera não afetam a possibilidade de consumir batatas. Eles são removidos assim que aparecem , mas é bom usar os tubérculos imediatamente porque com o tempo eles se tornam pegajosos e não comestíveis.