Cozinha separada ou cozinha aberta? É difícil resolver o dilema de Hamlet. Só podemos destacar os méritos e defeitos de ambas as soluções: no primeiro caso a sala pode ser perfeitamente arrumada (mesmo quando cozinhando ou deixando pratos sujos) e isolada de quaisquer odores, mas inevitavelmente o efeito é o de estar em dois quartos que parecem menores do que a soma dos dois parece ser. Com a cozinha aberta, a soma dos tamanhos da sala e das áreas operacionais em um único cômodo cria uma impressão de maior profundidade e abertura, sem realmente aumentar muito a superfície (apenas os centímetros recuperados com a demolição do tabuado partição); o convívio também é favorecido, em detrimento - claro - da ordem,que falta quando pratos e panelas são usados e deixados no balcão ou na pia; quanto aos odores, será necessário contar com a eficácia de um poderoso exaustor. Vemos o pedido de um leitor e a resposta projetual de um dos nossos arquitetos, que propõe uma mediação entre as duas opções.
Pedido do Claudio S.: Comprei um apartamento dos anos 70 e gostaria de reformar a área de estar e mobiliá-la de forma contemporânea. Actualmente o espaço está dividido numa grande entrada de 3 x 2 m, que dá acesso à sala de estar com vista para uma varanda. Adjacente encontra-se a cozinha independente, portanto equipada com janela. Gostaria de rever toda esta área com uma única restrição: manter a cozinha separada da sala de estar. Ao mesmo tempo, porém, não gostaria que os que cozinham fiquem muito isolados dos que estão na sala …
- O estúdio de arquitetura MODOURBANO, www.modourbano.it, responde com projeto próprio.
Para obter um efeito mais amplo e criar continuidade visual entre as salas adjacentes, foram previstas obras de demolição das divisórias internas. Desta forma, cria-se uma divisão única e contínua entre a entrada, a sala de estar e a zona de refeições. Todos os espaços são, portanto, organizados e diferenciados por elementos de decoração que identificam sua própria funcionalidade para cada um.
A cozinha é separada da sala por uma janela recém-construída ; uma porta com dobradiças permite o acesso à área de cozimento. É composta por elementos em linha e uma península encostada à janela que se torna uma superfície de trabalho / pequeno-almoço. Deste ambiente também é possível acessar diretamente o corredor que distribui a área de dormir de um lado e o terraço do outro. A zona habitacional é composta por três divisões funcionalmente distintas, cujo elemento de continuidade é a grande parede equipada que se transforma em roupeiro, estante, móvel TV. Da entrada chega-se a um pequeno salão / zona de leitura e, sucessivamente, a um grande sofá com TV e, por fim, à zona de refeições, que ocupa o quarto oposto à porta de entrada.
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