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- Onde colocar os pimentões
- Na primavera
- Muitas variedades picantes
Plantas de pimenta cultivadas em vasos podem ser consideradas para todos os efeitos como perenes de vida curta : elas vivem de três a cinco anos se forem trazidas para o abrigo durante o período de inverno , ou seja, do final de outubro até a primavera, a fim de não ser exposto a temperaturas inferiores a 15 ° C . Quaisquer plantas cultivadas no jardim devem ser transplantadas para vasos de terracota, de preferência fundos e retirados como os pimentões mantidos na varanda durante o verão. Ao entrar em casa, os frutos produzidos atingirão a maturidade e enfeitarão a planta até depois do Natal. Na virada do mês de dezembro e no início de janeiro, os pimentões vão começar a cair junto com as folhas , mas não se preocupe, esse fenômeno marca o início do repouso vegetativo que vai parar em fevereiro. Plantas exuberantes , saudáveis e robustas são as que têm mais chances de sobreviver à época ruim. Em particular, as espécies que enfrentam com maior sucesso a transição de uma primavera para outra são as de Capsicum frutescens, como o muito picante Tabasco, por exemplo, e as de Capsicum baccatum, cujo cultivar mais conhecido é o Aji Amarallio originário do Peru.
Onde colocar os pimentões
Os potes de pimenta devem ser recolhidos em locais claros e frescos, mas longe de fontes de calor, como radiadores ou fogões; salas de estar ensolaradas, peitoris de janela ou escadarias de vidro são indicados.
Após a queda do fruto, a planta da malagueta deve ser podada: os frutos secos e os ramos secos devem ser removidos. Caso contrário, quando a primavera chegar, a planta estará exausta tendo vegetação continuada durante todo o inverno.
A rega das pimentas deve ser regular até o amadurecimento dos frutos, então serão reduzidas até o mês de fevereiro enquanto as fertilizações são totalmente suspensas. É importante que a água utilizada esteja à temperatura ambiente.
Na primavera
Com a volta da nova estação, volte a molhar e alimentar um fertilizante a partir de abril quando, com a volta da primavera, as plantas poderão voltar ao ar livre, melhor ainda se houver a possibilidade de plantá- las em solo fresco.
Muitas variedades picantes
A pimenta malagueta, considerada um ingrediente característico da culinária mediterrânea , vem na verdade da América do Sul. Pertence à família Solanaceae, ao gênero Capsicum. Existem cinco espécies mais conhecidas: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens e C. pubescens .
Páprica
Capsicum annuum, conhecida como a pimenta vermelha clássica, é a mais popular na Itália junto com a pimenta de Caiena e o Jalapeno . Destas variedades obtém-se o colorau , um pó com vários graus de condimento obtido a partir da mistura de pimentas anúmidas mais ou menos fortes, secas e moídas em pó. A italiana é a variedade conhecida como Jackpot Red, uma pimenta carnuda bem indicada para ser consumida recheada.
Tabasco
Tabasco , uma pimenta vermelha brilhante que cresce com uma forma alongada, muito suculenta e com um alto grau de picante, pertence à família Capsicum frutescens . É uma pimenta muito apreciada nos Estados Unidos porque no final do século XIX começou a ser utilizada para a produção do famoso molho hoje conhecido em todo o mundo com o nome homônimo.
Habanero
Já o Capsicum chinense contém as pimentas mais quentes do mercado e, portanto, uma das cultivares mais antigas e conhecidas internacionalmente: o Habanero . Seus frutos, em forma de lanterna com ápice alongado, são encontrados nas cores branca, laranja, vermelha e marrom denominada chocolate .
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