Conteúdo processado
- O que é preciso:
- A conta de despesas
- 1- Dê forma à esponja
- 2- O verde básico e as folhas coloridas
- 3- Insira os limões primeiro
- 4- O kiwi em duplo papel
- 5- Adicione as flores
- 6- Siga um padrão alternando flores e frutas
- 7- Arrume os morangos
- 8- Feche todos os espaços
- 9- Alecrim: toque final
Propomos-lhe criar uma peça central colorida e muito perfumada : a fruta acabada de cortar e as flores, juntas e em bom número, vão libertar uma fragrância intensa que lembra o verão. Mas o segredo é prepará-lo na mesma manhã, uma hora antes do almoço. Em cerca de 30 minutos, sua criação estará concluída. O formato final deve ser arredondado, semelhante ao de um bolo bem levedado, mas sem se desenvolver a ponto de impedir a visão dos comensais. Animada mas discreta e original , deve alegrar a mesa como em dia de festa.
O que é preciso:
- um prato redondo e tampo de mesa,
- uma esponja de florista mais velha (estrutura de quatro dentes para consertá-la)
- fita dupla-face,
- bastões de florista de plástico preto,
- amarelo calla lírios, um grupo de branco frésia , rosas , ramos de alecrim , vermelho cor de avelã folhas, salal folhas (compra ou sempre-vivas em alternativa de folhas planas, como laurel retirado da cobertura),
- limões , morangos , peras espinhosas , kiwis ,
- uma faca de cozinha, uma tesoura , um jarro de água .
A conta de despesas
A nossa realização custará cerca de 20 euros :
- pin-old e esponja 1,1 euros
- paradas para floristas 1 euro
- fruta 5 euros
- calle 6 euros
- frésia 3 euros
- rosas 2 euros
- salal 2 euros
1- Dê forma à esponja
Primeiro, com a fita dupla-face fixamos o pino-velho ao centro da placa : serve para manter a esponja firme e na posição certa, evitando que escorregue do suporte. A esponja, bem centrada , aperta o pino mais velho para que os dentes penetrem dentro. Prosseguimos para a modelagem clássica , suavizando os cantos e bordas. O nosso projecto prevê uma forma arredondada mas não muito desenvolvida para cima pelo que consideramos rebaixar e a esponja um terço retirando a parte mais alta. Neste ponto retocamos a modelagem para obter um perfil com diferentes facetas
2- O verde básico e as folhas coloridas
O salal presta-se melhor do que todos os outros para formar uma coroa verde de base : a direção diferente entre folha e ramo permite orientá-lo como melhor acreditar. Após a coroa, adicionamos as folhas vermelhas de aveleira . Estas folhas intensamente coloridas e brilhantes não têm grande textura e tendem a desmoronar em pouco tempo. É por isso que os colocamos depois do salal, que ao invés é resistente e levemente coriáceo, para que possa encostar e ficar bonito. O miolo vermelho deve ser destacado do galho com uma tesoura, cortando o mais próximo possível ao pé do pecíolo, pouco antes de fazer a nossa composição. O pecíolo é curto e de natureza herbácea e difícil de espetar na esponja se perder consistência ao murchar. 
3- Insira os limões primeiro
Para inserir a fruta partimos dos elementos de maior volume e impacto cromático : limões . Colamos os limões com as retentoras da florista usando a ponta que vai conseguir furar a casca e o mesocarpo com mais facilidade. Vamos fixá-los na esponja afundando todo o batente. Eles devem ser muito estáveis porque são os elementos mais pesados e sobre os quais todo o resto se apoiará.
4- O kiwi em duplo papel
O kiwi é uma fruta muito apreciada neste tipo de composição porque pode desempenhar um duplo papel. O todo acrescenta um volume globular , regular mas não muito definido devido à tomentosidade, de uma cor bronze que combina bem com o vermelho das folhas de avelã. Corte ao meio tem uma superfície plana , capaz de fazer até mesmo um pequeno espelho , devido à alta suculência, com cores muito bonitas e os finos pontos pretos das sementes.
5- Adicione as flores
Embora não sejam o maior elemento, a primeira flor a adicionar é a frésia branca . Vamos posicioná-lo imediatamente para que ele possa contrastar e realçar o bronze de todo o kiwi e o escuro da pedra vermelha. Acrescentamos as rosas ainda em botão , ou em fase inicial retiradas do jardim, e depois os copos-de-leite . Os copos-de-leite devem ser cortados alguns centímetros abaixo da flor e o caule carnudo, devido ao diâmetro não fino e à consistência herbácea, nem sempre afunda facilmente na esponja. Prossiga gradualmente segurando-o na base entre o dedo indicador e o polegar. A primeira chamada a deve ser colocada verticalmente esponja ou quase porque, junto com os limões, definirá o tamanho máximo da composição. 
6- Siga um padrão alternando flores e frutas
A composição sempre ocorre em paralelo em duas trilhas : frutas e flores devem se alternar , primeiro uma fruta e depois uma flor e assim por diante. Para alcançar o equilíbrio visual , mova-se ao redor da placa e não gire a placa sobre si mesma na superfície de trabalho porque seu ponto de observação permanece o mesmo. Antes de adicionar as peras espinhosas , lave e esfregue-as em água para diminuir a agressividade dos espinhos quase invisíveis e manuseie-as com cuidado.
7- Arrume os morangos
Para colocar a fruta de polpa mole usaremos sempre os alambiques da florista mas de uma forma diferente. A ponta penetra facilmente na polpa e se em frutas como o limão, a casca oferece forte resistência à penetração, em outras, como o morango , é fácil de passar de um lado para o outro. Para contornar este problema, fixe primeiro a rolha na esponja segurando a ponta para fora. Somente depois de ajustar cuidadosamente a altura , a fruta adere à ponta. A ponta deve assim ficar no centro da polpa sem sair e, sobretudo, sem ter a possibilidade de o fazer.
8- Feche todos os espaços
Antes de se dizer que acabou, a fase de composição exige uma verificação que sirva para considerar e fechar todos os espaços deixados vazios, visíveis apenas agora, seja porque as diferentes formas dos elementos não se encaixam perfeitamente, seja porque foram necessários alguns ajustes . Os ramos de frésia, botão de rosa e morango, devido ao seu tamanho limitado, são os mais indicados para corrigir alguns defeitos. Onde os espaços forem maiores, pode-se sempre inserir outro kiwi cortado ao meio, fixando-o da maneira ilustrada para os morangos.
9- Alecrim: toque final
Como último elemento, enriquecemos a composição com alguns ramos de alecrim retirados do mato da horta: serão adicionados duas novas cores , o azul das flores e o verde glauco das folhas. A planta resiste bem a cortes , mesmo repetidos e drásticos, mas se limite a retirar apenas o estritamente necessário, pois são vértices ainda vegetativos o que se traduz em uma penalidade maior do que o volume da colheita pode sugerir. Os ramos de alecrim são tenros e para melhor fixá-los à esponja recomenda-se retirar a casca no primeiro centímetro: será maisfino e vai entrar no suporte como se fosse uma agulha.