Conteúdo processado
- O terreno certo
- Fertilização da beterraba vermelha
- Semeadura
- O cuidado da beterraba
- Coleção
- As variedades comercialmente disponíveis de beterraba
- Aviso!
Beta vulgaris, comumente chamado de beterraba ou beterraba, ou "do jardim", é um tubérculo que pertence à família Chenopodiacee. É particularmente conhecido e apreciado principalmente no norte da Itália, onde é consumido cru e cozido, em saladas ou em sucos . Apresenta-se em formato alongado, achatado ou alongado, dependendo da variedade; tem casca vermelho-violeta e polpa que vai do quase branco ao rosa ao vermelho púrpura profundo, dependendo da variedade; a polpa de algumas variedades tem áreas coloridas concêntricas de intensidade diferente (zoneamento). Em março é hora de semear vegetais diferentes, incluindo Beta vulgaris 'esculenta'.
O terreno certo
A beterraba prefere solos profundos, frescos e bem drenados, de preferência com matéria orgânica com pH neutro ou subalcalino . Devem ser evitados solos muito pedregosos e secos, porque a qualidade do produto obtido neste caso é geralmente bastante pobre.
Duas semanas antes de semear em campo aberto, cave o solo a uma profundidade de 25-30 centímetros. Em seguida, pique os torrões, mexendo o solo várias vezes e, por fim, use um rastelo para o arranjo final.
Fertilização da beterraba vermelha
Na altura da escavação não se deve distribuir estrume, mesmo que esteja totalmente maduro, mas é aconselhável cultivar a beterraba de jardim depois de vegetais abundantemente adubados, como tomates, beringelas e abobrinhas.
Se você deseja realizar a fertilização mineral, enterre 40-50 gramas por metro quadrado de superfosfato mineral (19%) e 20-30 gramas por metro quadrado de sulfato de potássio (50%) antes da semeadura.
Posteriormente, após o desbaste das mudas, administrar 10 gramas por metro quadrado de nitrato de amônio (26%) três vezes em intervalos de 10 dias entre uma intervenção e a outra, sendo a última intervenção pelo menos 30 dias antes da colheita.
Semeadura
Começa em março e termina em junho, dependendo da região.
Depois de preparar o solo, semeie diretamente no campo aberto, em fileiras com 25-50 cm de distância (50 cm para as variedades tardias) a centímetros uma da outra. A semente deve ser colocada a uma profundidade de 1,5-2 cm.
Cada semente de beterraba de jardim origina-se em média de 1 a 6 mudas; quando atingirem a altura de 5 cm é necessário proceder ao desbaste, deixando uma muda na fileira a cada 15-25 cm.
O cuidado da beterraba
Durante o crescimento das plantas, mantenha o solo limpo de ervas daninhas sacando periodicamente. A planta precisa de umidade constante ; com o desenvolvimento da raiz aumenta a necessidade de água e por isso é aconselhável tomar banho com frequência, porque em caso de seca a raiz pode ficar muito dura e pouco desenvolvida ; cuidado, porém, para não exagerar, pois com excesso de água a parte aérea se desenvolve mais à custa da raiz.
Coleção
Começa dependendo da variedade, 60-80 dias após a germinação das sementes. Na época da colheita as raízes devem ter um diâmetro mínimo de 5-8 cm. Se a beterraba ultrapassar 10 centímetros de diâmetro da raiz, ela corre o risco de endurecer.
Para recolher as raízes utilize uma pá, tendo o cuidado de não as partir e / ou danificar. Em seguida, corte as folhas a 2-3 cm do colarinho e limpe a beterraba de quaisquer resíduos de terra.
Depois de colhidas, as beterrabas podem ser armazenadas na adega ou em local fresco em uma caixa coberta com areia levemente úmida. De dez metros quadrados de superfície, podem ser colhidos 15 a 40-50 kg de beterraba.
As variedades comercialmente disponíveis de beterraba
No mercado é possível comprar variedades médio-precoces (70-80 dias para maturação) e variedades precoces (60-70 dias para maturação).
No meio-cedo relatamos:
- 'Cilindros' de forma alongada, pele e polpa vermelho-escuras;
- 'Detroit' de formato arredondado, com casca vermelho-escarlate e polpa vermelha intensa.
Entre as primeiras variedades:
- 'Paonazza d'Egitto' (também chamado do Egito ou Piatta d'Egitto), de forma achatada, com pele vermelho-escura e polpa vermelha com tons enegrecidos
- 'Tonda di Chioggia', de formato redondo, com casca vermelha e polpa rosa claro com zoneamentos circulares vermelhos mais intensos.
Aviso!
Beta vulgaris é também o nome da acelga, da qual se consome a costela central da folha. Mas a acelga pertence à variedade 'cycla'; A beterraba é a variedade 'esculenta'.