Já que muitos perguntam, tentarei responder a uma pergunta impossível: que tamanho deve ter uma horta para atender ao consumo de uma família.
Não há uma resposta única: depende de muitos fatores : por exemplo, quantas pessoas devem "alimentar" a parcela e quanto tempo há para cultivar. Seria contraproducente começar uma horta que produza para 10 pessoas e seja quatro na família, mas pior ainda seria semear 500 metros quadrados sem ter tempo e vontade de gerenciá-los adequadamente.
Muitas vezes a restrição pode estar no tamanho do terreno disponível, mas isso não deve assustar: você também pode cultivar uma horta muito pequena (aqui estão alguns truques para explorar cada metro quadrado)
Vamos tentar identificar alguns critérios úteis para estabelecer o tamanho certo do jardim ideal para ser autossuficiente em vegetais e economizar nas compras do jardineiro. No artigo você encontrará minha opinião sobre como definir o tamanho do seu campo cultivado, mas cabe a você adaptar as indicações ao seu caso específico, espero ser útil de qualquer maneira. Como sempre, suas opiniões e experiências são bem-vindas, você pode deixá-las nos comentários.
Fatores importantes a serem considerados
Começamos com um longo preâmbulo , que deseja explicar por que você não pode responder com precisão à pergunta sobre o tamanho do pomar adequado para cobrir as necessidades de energia de uma família. Do tipo de solo aos hábitos alimentares, reconstituímos as variáveis que estão em jogo . Apesar de todos esses elementos incertos, você encontrará no próximo parágrafo alguns dados indicativos sobre os metros quadrados de jardim necessários, tome-os com um grão de sal.
Método de solo e cultivo
100 metros quadrados de horta em solo fértil rico em nutrientes não é comparável à mesma superfície de uma terra muito explorada ou naturalmente pobre. Portanto, o tamanho também deve levar em consideração as características do solo que está sendo cultivado.
Até o método de cultivo tem uma grande influência na produtividade do jardim: você pode simplesmente optar por organizar as plantas com uma distância mínima umas das outras ou adotar um layout de plantio amplo. Não fique ansioso para explorar cada centímetro : se as plantas estiverem muito próximas, elas podem adoecer com mais facilidade, além de competir entre si por luz e nutrição. Além disso, cultivar ao máximo pode ser um resultado de curto prazo: nos anos seguintes você se verá com o solo exausto.
No entanto, existem métodos que conseguem aproveitar ao máximo o solo sem “saqueá-lo” , como é o caso do método muito interessante da horta biointensiva . No entanto, é preciso estar atento para aproveitar ao máximo os recursos sem os esgotar, para os inexperientes recomendo seguir as distâncias recomendadas nas fichas de cultivo das várias hortaliças, bem como ler o artigo sobre como "fazer uma horta de raiz".
Estação
O jardim tem uma tendência produtiva que varia de acordo com o clima e em particular com as estações : é muito simples ter um jardim de verão generoso e variado, enquanto que para o jardim de inverno requer necessariamente mais cuidados e tem uma gama reduzida de vegetais disponíveis. . Em algumas áreas onde o clima é severo nem será possível fazer uma colheita nos meses mais frios.
Por isso , não é certo que uma horta , por maior que seja, possa garantir 365 dias por ano a auto-suficiência no que se refere aos vegetais consumidos em família. Pode ser que em alguns períodos você ainda tenha que comprar vegetais.
Os hábitos alimentares da família
O ideal é comer muitos vegetais: para uma boa alimentação, seria bom que todos consumissem cinco porções de fruta e vegetais todos os dias. Mas muitas vezes há uma grande diferença entre dizer e fazer: nem todo mundo come as mesmas doses de vegetais . Por este motivo, as seguintes indicações relativas ao número de pessoas devem ser adaptadas a cada família.
Não é a mesma coisa prever o consumo de verduras para quem segue a dieta vegana e quem está acostumado a consumir muita carne ou laticínios. O consumo também varia conforme o tipo de vegetal: há pessoas que costumam comer muitos legumes, outras que se alimentam de batatas ou que devoram saladas inteiras.
No entanto, garantimos que uma alimentação saudável deve ser variada , contemplando o maior número possível de vegetais diferentes . Não é fácil produzir muitos tipos de vegetais em uma horta, então pode ser uma escolha sábia focar na autossuficiência de alguns vegetais, comprando outros para variar a dieta.
O que deveria estar no jardim
Partindo do princípio de que vai desenhar uma horta completa, vamos ver o que é essencial ter dentro.
Canteiros de flores plantados com vegetais
Obviamente, a principal coisa que deve estar no jardim são os vegetais , caso contrário, não seria assim. Uma boa horta deve conter uma variedade variada de espécies, para oferecer à família uma alimentação variada.
As diferentes hortaliças possuem diferentes capacidades de produção , por exemplo as leguminosas são hortaliças que requerem uma boa extensão para satisfazer o consumo, portanto apresentam baixo rendimento, enquanto as abobrinhas garantem uma excelente colheita (cerca de uma abobrinha por dia por planta) mesmo que cada planta ocupa um metro quadrado de campo são, portanto, vegetais produtivos. O consumo também desempenha um papel : para ter alho para toda a família, basta um pequeno pedaço de terra, enquanto as batatas se comem muito e por isso pedem mais espaço. Cito alguns dados do belo livro Um jardim sem venenos, de Bénédicte Boudassou. Em cada canteiro típico de 5 metros quadrados líquidos podemos colher, por exemplo, um desses vegetais.
- 5 cabeças de alho.
- 40 cabeças de alcachofra.
- 15 kg de cenouras.
- 10 kg de couve-flor.
- 3 kg de feijão com casca.
- 10 kg de cebolas.
- 10 kg de pimentão.
- 3 kg de ervilhas sem casca.
As dimensões de cada canteiro de flores podem ser variáveis, recomendo manter a largura máxima de cerca de 200 cm , para poder trabalhá-los com conforto.
Ervas
Não só os vegetais: as plantas aromáticas são muito preciosas na cozinha e devem ser incluídas na horta, também porque são muito úteis nas associações. Entre outras coisas, um canteiro de flores cheio de ervas ocupa muito pouco espaço, por isso não é muito exigente face a uma oferta certamente bem-vinda de especiarias para dar sabor aos pratos.
Outras colheitas
A biodiversidade é muito preciosa na horta orgânica e tenho escrito repetidamente sobre a importância das flores para atrair as abelhas e outros insetos benéficos. Portanto, vale a pena diversificar os tipos de plantas. Em contextos familiares, muitas vezes há um lugar para algumas árvores frutíferas nas proximidades de espécies hortícolas, é bem-vindo desde que não traga muita sombra.
Passarelas e outros espaços
Quando falamos em "metros quadrados de horta", podemos nos referir à área cultivada líquida (aquela em que as safras são plantadas) ou à área total que a horta "atravessa" um campo ou uma horta. Este segundo significado também inclui espaços de serviço , que estão listados abaixo. A distinção é importante porque os espaços de serviço representam entre 20% e 40% da área total .
- Passarelas. Os passadiços no jardim são fundamentais, para podermos passar pelo cultivo sem pisar nas plantas ou no solo cultivado. A largura do passeio será de 50/70 cm, é aconselhável dividir as parcelas de forma que não ultrapassem 2 metros de largura cada uma.
- Espaço para compostagem. Se quisermos fazer a compostagem, é fisiológico dedicar alguns metros quadrados de campo à pilha ou ao compostor.
- Galpão de ferramentas. Um galpão pode ser conveniente para guardar as ferramentas do ofício, de modo a não sujar a casa com ferramentas muitas vezes cheias de terra. Isso também “rouba” espaço naturalmente.
- Captação de água da chuva. Ter um tanque de coleta de água da chuva pode ser inestimável para os meses de verão, desde que você também dedique um pouco de espaço para tanques ou caixas.
- Áreas sombreadas e adjacentes a cercas . Existem algumas culturas que podem ficar na sombra parcial, mas fisiologicamente haverá algum espaço perdido perto de edifícios, sebes e cercas.
A partir de agora, as medidas em metros quadrados serão referentes ao jardim cultivado , com suas passarelas internas e uma pequena folga de perímetro . Não incluo a compostagem e o depósito de ferramentas na contagem porque as dimensões são muito variáveis.
Quantos metros quadrados por pessoa
Tendo feito as premissas necessárias sobre os fatores a serem tomados em consideração, posso tentar dar algumas indicações gerais sobre as medidas de uma horta familiar que podem cobrir o consumo médio de uma família. O objetivo teórico é pelo menos ser autossuficiente , evitando a compra de hortaliças.
A horta para uma pessoa
Em minha opinião, uma boa horta completa para a variedade de vegetais produzidos deve ter pelo menos 40/50 metros quadrados . Fazer a horta só para si não é o melhor: uma vez em jogo o trabalho necessário para produzir para um não é tão diferente daquele para produzir para dois, se você tiver a possibilidade recomendo portanto abundar um pouco e antes dar legumes. para parentes e amigos.
A horta para duas pessoas
Para o consumo de duas pessoas, 70/80 metros quadrados de horta bem administrada devem ser suficientes , sempre considerando a medida completa da passarela interna. Em comparação com a horta para uma pessoa, as passarelas têm muito menos impacto e, portanto, economiza-se espaço.
A horta para quatro pessoas
Para uma família de 4 manuais muitos indicam 100 metros quadrados cultivados para autoconsumo, eu diria para ficar um pouco mais largo, mesmo que seja sempre válido o fato de que conforme aumenta o número de componentes, os espaços são otimizados, então não se deve multiplicar. a superfície de uma pessoa para 4. Tendo que atirar em uma figura, eu diria 120/130 metros quadrados por família .
Isto em vista de serem adultos (ou quase), se as 4 pessoas incluírem crianças pequenas, os 100 metros quadrados canônicos serão suficientes.
Quanto tempo leva
Se já era difícil dizer quão grande deve ser a horta para satisfazer o consumo, é ainda mais difícil identificar quanto tempo leva para administrar uma parcela.
Além obviamente dos metros quadrados cultivados, muitas variáveis entram em jogo , a começar pela velocidade com que você trabalha e o equipamento que você tem.
O importante é saber ter sempre presente o tempo que demora a cultivar o seu jardim e evitar dar o passo mais longo na altura da sementeira. Se você começar a cultivar um jardim muito grande, será difícil manejá-lo durante o ano e você corre o risco de transformar uma paixão em um trabalho cansativo , apenas para se decepcionar se não tiver tempo para cuidar das plantas como elas exigem.
Como decidir o tamanho do jardim
Nem todo mundo tem a sorte de poder decidir o tamanho do jardim: muitos são limitados pelo tamanho do jardim , especialmente aqueles que vivem na cidade e cultivam um jardim urbano adjacente à sua casa. Podendo escolher quantos metros quadrados cultivar e querendo suprir o consumo de toda a família, recomendo considerar 30/50 metros quadrados cultivados por pessoa .
Como já foi referido, no entanto, tens também de lidar com o tempo de que dispomos, a sugestão que gostaria de dar é começar por uma pequena horta , principalmente se és inexperiente, indo alargá-la com o tempo . Só assim encontrará o tamanho certo, adequado aos seus compromissos e à sua situação familiar.
