Uma das hortaliças que mais satisfazem o produtor é definitivamente a abóbora. É uma planta que requer muito fertilizante, mas vale muito na época da colheita com boa produção e, em muitos casos, também dando grandes verduras.
Felizmente, essa abundância não deve ser consumida imediatamente: na verdade, a abóbora é uma das hortaliças mais simples de se conservar por muito tempo, desde que não seja cortada. Então, descobriremos como você pode preservar da melhor forma uma abóbora inteira e a que temperatura ela deve estar.
Mesmo que a abóbora aberta dure apenas alguns dias, existem boas ideias para evitar o desperdício e existe a possibilidade de congelá-la.
Mantenha a abóbora inteira
A abóbora inteira pode durar muito tempo, até seis meses, o importante é mantê-la no lugar certo e certificar-se de que amadureceu bem antes da colheita. Felizmente, conservar a abóbora é muito mais fácil do que conservar a abobrinha, embora sejam plantas semelhantes, a fruta tem polpa e casca muito diferentes, a casca da abóbora é um excelente isolante e a polpa é menos aquosa.
A correta conservação deste vegetal começa durante o seu cultivo, pois é fundamental que a abóbora só seja retirada quando estiver completamente madura e, assim, tiver começado a secar. Caso contrário, se ainda for tomado um pouco verde, mesmo que seja comestível, ainda tem muita água e apodrece muito mais cedo. Não é difícil entender quando uma abóbora está pronta para ser colhida, você pode ler alguns truques no artigo sobre a colheita da abóbora.
Outro cuidado importante é não rasgar o pedúnculo, mas deixá-lo grudado na fruta, cortando-a. Na verdade, o rasgo pode danificar a casca, deixando uma parte da polpa exposta ao ar, neste caso a podridão do vegetal se desenvolve facilmente a partir da abertura.
Onde guardar a abóbora
Muitos vegetais conservam-se bem no frio, mas não é o caso da abóbora. Se a temperatura cair abaixo de 10 graus, a polpa de nosso vegetal de outono pode se cristalizar e se degradar rapidamente. Por este motivo, a temperatura ideal para guardar a abóbora é de 18 graus, portanto não há câmara fria mas sim uma divisão simples.
Além da temperatura, o local certo para guardar as abóboras não deve ser muito úmido e sobretudo ventilado. A recirculação do ar é fundamental para não favorecer o apodrecimento, dispensando o excesso de umidade do ar.
Quanto tempo dura uma abóbora
Uma abóbora inteira, armazenada de maneira correta, pode ser conservada por meses e desde a colheita do outono pode ser guardada até o final da primavera e em alguns casos até no verão. Se for cortado, no entanto, depois de aberto, dura 5/6 dias.
A duração da abóbora depende também da sua variedade: existem tipos selecionados justamente para as conservar melhor, por exemplo o marinho de Chioggia é uma excelente variedade para conservação.
Fique com a abóbora cortada
Se uma abóbora inteira durar muito tempo depois de aberta, este vegetal deve ser consumido com rapidez suficiente, em poucos dias corre o risco de estragar. Para evitar o desperdício é bom ter algumas ideias de como usar a abóbora, já que muitas vezes é um vegetal grande.
Após o corte da abóbora, um primeiro cuidado para facilitar a conservação é retirar imediatamente a parte interna com filamentos e sementes, que geralmente é a primeira a apodrecer. Lembre-se que as sementes deste vegetal são comestíveis e você pode decidir torrá-las.
Armazenamento na geladeira
A abóbora pode ser guardada alguns dias no frigorífico, é aconselhável tapá-la com a película transparente especial para evitar que cheire mal.
Na geladeira, porém, não dura mais do que uma semana, com o passar dos dias a qualidade dos vegetais diminui e quando começam a apodrecer ou bolor é jogado fora.
Congele a abóbora
O congelador pode ajudar a manter a abóbora, que pode ser congelada crua e cozida.
Colocar no freezer após o cozimento pode ser conveniente, pois permite que você tenha refeições prontas disponíveis. Alguns minutos no microondas serão suficientes para descongelar. Praticamente todas as receitas de abóbora podem ser congeladas: cozida no vapor, fervida, frita na frigideira, grelhada, assada, …
Outras ideias: secagem, geléias enlatadas
Existem preparações com abóbora que permitem colocá-la na despensa por alguns meses, são transformações que também abrem novos sabores e usos, como secagem, decapagem e geléia.
A abóbora seca pode ser usada em sopas e outras preparações culinárias, tritandola você obtém uma refeição que se presta a diversos usos na cozinha. Para obtê-lo, é melhor usar um secador, já que secar ao sol seria difícil de conseguir no outono, quando o clima raramente é favorável.
As conservas enlatadas podem ser feitas em azeite ou vinagre e permitem ter um delicioso acompanhamento ou aperitivo sempre pronto a usar.
Na geléia de abóbora você pode fazer tanto os alimentos doces como a geléia com o pão, que são mais agridoces, como o chutney, que é primoroso para acompanhar carnes e queijos.
