O cozimento no vapor é a forma mais saudável de cozinhar, pois permite renunciar ao uso de óleos e gorduras animais , permitindo o preparo de refeições leves, ricas do ponto de vista nutricional e pelo aporte calórico. Os ingredientes não entram em contato direto com a água, mas o vapor d'água transmite calor aos alimentos cozinhando-os. Tudo isso ocorre em temperaturas entre 30 e 100 graus , evitando a dispersão dos componentes nutricionais e permitindo a manutenção das características organolépticas originais dos alimentos. O forno a vapor permite obter uma cozedura ideal e poupar tempo e energia, mesmo até 15-20% menosem comparação com a cozinha tradicional graças às temperaturas médio-baixas de uso. É adequado para todos os tipos de alimentos, desde peixe a pão, pizza e várias focaccias (para as quais a humidade é essencial para a fermentação). Os fornos a vapor, que funcionam graças à vaporização da água normalmente contida em tanques laterais, são seguros porque o vapor está à pressão atmosférica e portanto totalmente inofensivos, não necessitando de instalações especiais, exceto no caso em que se queira ter um ligação direta da entrada e saída de água, essencial para a cocção. Também é possível customizar a temperatura e umidade dentro do compartimento , variando entre uma temperatura entre 40 ° C e 100 ° Ce um nível de humidade compreendido entre 20 e 100 por cento .
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Os 8 jatos de vapor no forno DG 6800 da Miele garantem uma geração rápida de vapor, aquecimento e tempos de distribuição para resultados consistentes. Possui programas automáticos inteligentes nos quais a temperatura, a duração e a sequência são configuradas de forma independente. Com 60 cm de largura, tem um volume de 38 litros. Preço 3.391 euros.
O forno Crystal Steel 46 46 FSO CS TC Franke XS possui comandos touch, programador eletrônico e capacidade para 35 litros. Meça L 59,5 x P 52 x H 46 cm. Preço 1.798 euros.
Twelix Artisan da KitchenAid pode cozinhar com vapor puro a uma temperatura abaixo de 100 graus, com vapor assistido com 4 funções de cozimento predefinidas que combinam cozimento por convecção ou convecção. Possui uma sonda de temperatura especial para monitorar constantemente a temperatura interna dos alimentos. Meça L 60 x P 55 x A 58,5 cm. Preço do revendedor.
O forno a vapor combinado integrado do mod Série 8. O Bosch HSG636ES1 possui uma cavidade de 71 litros e 12 funções de cozimento, incluindo descongelamento. Possui ajuste de temperatura e tempo totalmente automático para resultados perfeitos de cozimento e está equipado com um sensor que mede permanentemente o grau de umidade dos pratos e ajusta automaticamente o processo de cozimento. Meça C 58,5 x L 54,8 x A 59,5 cm. Preço do revendedor.
O forno Neff FullSteam B47FS22N0 combina um forno tradicional com um forno a vapor em um único aparelho. Com porta retrátil, pode ser ajustada através de um display colorido que permite percorrer as funções com rapidez e precisão. Equipado com guias telescópicas, possui sistema autolimpante pirolítico, graças ao qual o forno se auto-limpa. Meça L 60 x P 55 x A 59,5 cm. Preço 2.171 euros.
O forno a vapor ROB 6440 AOX da Linha Electrolux Quadro possui um compartimento muito grande de 74 litros e 9 funções, uma das quais a vapor. Tem 60 cm de largura. Preço do revendedor.
Com o forno combinado Forno a Vapor pode cozinhar tanto a vapor como da forma tradicional. Com botões retráteis, possui 12 programas automáticos de cozimento a vapor incluindo o programa de autolimpeza automática que elimina efetivamente manchas, incrustações e odores em 15 minutos. Meça C 59,5 x L 55 x A 44,5 cm. Preço do revendedor.