O princípio de funcionamento de uma extratora de suco é o de espremer , que é obtido sem lâminas, ao contrário da centrífuga . O termo inglês com o qual os extratores são identificados é "Slow Juicer", para sublinhar a principal característica desses dispositivos, que é a compressão lenta , que os diferencia das centrífugas. Os melhores extratores são aqueles que produzem sucos com teor mínimo de sedimentos e impurezas e em um prazo razoável.
Mas como é feito um extrator e como funciona ? Legumes e frutas devem ser bem lavados e cortados em pequenos pedaços (de forma diferente dependendo dos modelos e dos conselhos dados nas instruções de uso) para serem inseridos no orifício da tampa . No interior do contentor, o cesto (que roda continuamente e, graças às espátulas de silicone, limpa o filtro e mistura os vários ingredientes) e a broca (a parte de plástico que roda e aperta graças à rotação do motor). O suco sai de um lado e a fibra sai do outro , que podem ser reaproveitadas para sopas ou tortas no caso de vegetais, para bolos doces no caso de frutas.
A eficiência do aparelho (relação entre a massa do suco produzido e a massa dos ingredientes inseridos) é uma característica importante, especialmente típica de extratores de baixa rotação. Um critério importante para a escolha do aparelho certo é a facilidade de limpeza e uso , especialmente no que diz respeito à inserção de ingredientes. Este último aspecto depende da forma e do tamanho da boca do aparelho que, se for muito pequena, obriga os ingredientes a serem cortados em pedaços bastante pequenos, em detrimento da facilidade de utilização. Último fator a não ser esquecido, o ruído, que deve ser o menor possível, especialmente se você planeja usar esses dispositivos até tarde da noite ou muito cedo pela manhã.
Existem cada vez mais modelos no mercado, com custos que vão dos 100 euros aos 800 euros . modelos com um número menor de rotações por minuto (o valor mais baixo é em torno de 40 rotações por minuto) são geralmente mais caros.
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Slow Juicer da Moulinex extrai qualquer tipo de ingrediente graças ao filtro de aço inoxidável, mesmo maçãs, cenouras, erva-doce ou aipo sem ter que os descascar. É silencioso, fácil de montar e limpar e vem com um livro de receitas com receitas saborosas e criativas. Preço 199 euros.
Slow Juicer da Moulinex extrai qualquer tipo de ingrediente graças ao filtro de aço inoxidável, mesmo maçãs, cenouras, erva-doce ou aipo sem ter que os descascar. É silencioso, fácil de montar e limpar e vem com um livro de receitas com receitas saborosas e criativas. Preço 199 euros.
A tecnologia MicroMasticating do extrator de suco Philips Avance Collection foi projetada para abrir as células e aproveitar ao máximo os ingredientes, transferindo até 90% da fruta para o copo, sem desperdício. Capacidade de 1 litro, tem peças fáceis de extrair e não tem bordas para ser limpo rapidamente usando apenas água da torneira. Preço 349,99 euros.
O extrator Princess Art. 2022-202343 possui design compacto com corpo em aço inoxidável, sistema anti-gotejamento, vasilhame para suco de 600 ml e vasilhame para polpa de 600 ml. Preço 159 euros.
O extrator Kenwood Slow Juicer extrai até 81% de suco de qualquer tipo de fruta e vegetais. Não há necessidade de cortar o produto em pedaços pequenos porque é possível, graças ao grande tubo de inserção, inserir produtos inteiros. O coletor de polpa e a jarra de suco têm capacidade para 1,5 litros cada. Preço 400 euros.
Slow Juicer Centrika Metal Mod. 177 da Ariete tem uma potência de 400 watts, uma cesta de aço inoxidável, separação automática de suco / resíduo e uma velocidade máxima de 80 rotações. Preço 160 euros.
SuccoVivo SJ 1000 da Imetec é o extrator de suco de espremer lento com 60 rotações por minuto. Está equipado com uma prática entrada extra grande de 75 mm que permite também inserir frutas e vegetais inteiros sem ter que cortá-los em pequenos pedaços e 3 acessórios: dois filtros para ajustar a quantidade de fibra e o acessório dedicado para sorvetes e molhos . Preço 299 euros.
O espremedor lento Hotpoint Ultimate Collection oferece uma compressão suave (50 rotações por minuto) que permite obter 35% mais suco do que um espremedor tradicional. Está equipado com um prático acessório para sorvetes que permite preparar sobremesas com fruta congelada. Preço 229,90 euros.
O Extrator de Sucos Pro HK024 da Hell's Kitchen possui tampa com sistema de segurança, é ajustável em duas velocidades e possui vasilhame de suco de 0,5 litro. Preço 79,90 euros.