As centrífugas aproveitam a rotação em alta velocidade de uma lâmina plana, fixada na base do aparelho, que tritura os alimentos e empurra o suco cru em direção a uma peneira com orifícios muito pequenos, onde a polpa pára, deixando apenas o suco escapar. Recentemente, a centrífuga foi criticada que a alta velocidade de rotação criaria um atrito que produziria calor, anulando a presença benéfica de enzimas em vegetais e frutas. Os defensores das centrífugas argumentam que aparelhos de boa qualidade, nos quais a trituração ocorre em um curto espaço de tempo, não causariam superaquecimento.
A maioria das centrífugas funciona praticamente sem alterar a temperatura dos sucos. Os melhores modelos têm motores potentes, até 1.000 watts para triturar cada vez mais rápido sem superaquecimento e têm capacidades muito altas que também podem acomodar uma maçã inteira ou laranja - uma característica muito conveniente - da qual se obtém até 2,5 litros de suco. Alguns aparelhos possuem um tanque para a coleta do suco, outros uma bica que permite dispensá-lo diretamente no copo.
Uma receita fácil para um smoothie saudávelPreparação 15 min.
Ingredientes para 4 : ½ talo de aipo branco, 4 pepinos (cerca de 250 g)
Pique o aipo, retire os filamentos e corte-o em pedaços. Descasque os pepinos, retire as sementes e corte-os em cubos. Bata até obter um smoothie cremoso, adicionando um pedaço de gengibre a gosto. Sirva com talos de aipo, lavados, com folhas.
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A centrífuga da Bialetti tem uma potência de 400 watts, é ajustável em 2 velocidades, uma entrada XL de 65 mm, uma capacidade de vidro de 350 ml e um recipiente de polpa de 1,3 litros. Preço 69,99 euros.
Graças ao sistema de extração de suco com peneira invertida, o espremedor Philips Avance Collection HR1871 / 70 recupera até a última gota de frutas e vegetais. Tem um motor de 1.000 watts e uma abertura de inserção de 80 mm que permite introduzir também frutas e vegetais grandes como maçãs, cenouras e beterrabas sem pré-corte. Preço 229,99 euros.
A centrífuga Braun Identity Collection tem 900 watts de potência, 2 velocidades, jarro de 1,25 litros com separador de espuma e coletor de polpa com capacidade de 2 litros integrado. Está equipado com um tubo para a introdução da fruta inteira e uma bica de aço inoxidável anti-salpicos e anti-gotas. Preço 160 euros.
Equipada com dupla velocidade, compartimento de coleta de celulose de 1,2 L e bica anti -gotejamento, a centrika Orange Mod. 174 da Ariete é a centrífuga de design compacto e original que possui uma potência de 400 watts. Regulável em 2 velocidades, possui tanque de polpa removível que permite preparar qualquer tipo de centrifugado sem interrupção. Preço 55 euros.
O espremedor Imetec Wellness extrai um sumo de fruta e vegetais perfeitamente líquido graças ao seu filtro especial de aço inoxidável microperfurado e dupla velocidade. Possui vasilhame de 0,55 litros e boca de 65 mm. Preço 76,90 euros.